Na estreia dessa nova edição do Workshop de Pães, convidamos Guilherme Leme, especialista em fermentação natural e criador do perfil no Instagram Pão na Panela (@paonapanela), para ensinar a fazer nosso Tortano de Calabresa, de fermentação 100% natural. O lançamento do novo pão recheado da Le Pain Quotidien acontece no fim de semana de 25 e 26 de março, com exclusividade para quem participar das aulas e, na semana seguinte, em todas as unidades da Le Pain Quotidien.

Duração: aproximadamente 4 horas, incluindo um tempo livre para provar as delícias assadas em nossa padaria. Máximo de 8 pessoas por turma, propiciando um clima intimista e de atenção especial para todos. Itens inclusos: Uniforme personalizado LPQ, apostila exclusiva, material para preparar seu próprio Tortano, além do fermento natural desidratado Juma Marruá, criado pelo Guilherme, para você reproduzir a receita com levain em sua casa. Degustação dos pães em nosso salão, acompanhados de bebidas, um brinde do nosso superparceiro @nitaalimentosoficial e claro, levar os pães feitos para casa.

Local: Rua Wisard, 138 (Vila Madalena) Horário: 13:00 Datas: 25 e 26 de Março (1 dia de curso) Investimento: R$400

Marca de Piracicaba ganhou 7 medalhas no Concurso Brasileiro da Cerveja, uma das mais importantes do país e maiores do mundo

A Dama Bier, de Piracicaba, é a melhor cervejaria de São Paulo, segundo a premiação do 11º Concurso Brasileiro da Cerveja, que ocorreu na noite desta quarta-feira (8) em Blumenau (SC). O título, uma das novidades deste ano do evento, é concedido às fábricas que ganharam mais medalhas com suas cervejas na competição. A Dama conquistou sete delas, sendo três de ouro, duas de prata e duas de bronze. Com as premiações, a marca totaliza 127 prêmios nacionais e internacionais em sua história.

“Esta premiação é resultado do incansável foco do time Dama Bier na total qualidade da experiência do nosso consumidor. Nos dedicamos a participar dos melhores concursos do mundo, como forma de calibrar, cada mais, essa garantia da satisfação dos clientes. Ao longo de cada ano, nossos esforços em melhorar insumos, gestão, tecnologia e capacitação geram estes tipos de resultados”, diz Renato Bazzo, sócio proprietário da Dama Bier.

A Dama Bier disputou com 565 fábricas de 25 estados, que enviaram ao todo mais de 4 mil cervejas. São Paulo é a unidade da federação com maior número de cervejarias no país, com 340 plantas fabris segundo o “Anuário da Cerveja 2021”, relatório do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), que regulamenta o setor. Atualmente são 1.549 fábricas em todo Brasil.

A eleição da melhor cervejaria de cada estado acontece pela somatória dos pontos de cada uma das medalhas (elas valem 3, 2 e 1 ponto de acordo com a colocação no pódio). A Dama Bier totalizou 15 pontos, o que garantiu a primeira posição em São Paulo.

O julgamento do concurso cervejeiro aconteceu entre esta segunda (6) e quarta-feira no setor 3 do Parque Vila Germânica, mesmo local da famosa Oktoberfest de Blumenau. Ele faz parte da Semana Brasileira da Cerveja, que engloba o concurso, o Festival Brasileiro da Cerveja e outros eventos do setor na cidade catarinense.

Medalhas em todas as frentes

As cervejas premiadas com medalha de ouro foram a Dama Stout (na categoria Export-Style Stout), Dama Weiss (South German-Style Hefeweizen) e Dama Tupi (Rye Beer); com prata ficaram a Dama Breslau (Breslau-Style Pale Schoeps) e Dama Smoked Porter (Smoke Porter); e levaram bronze a Dama Reserva 11 (Wood-and Barrel-Aged Beer) e Dama Hop Lager (American-Style Pilsener).

A maioria das medalhas concedidas para a Dama foram para cervejas de linha, mostrando a preocupação com a qualidade em todas as frentes. A marca preza por estar presente nos melhores bares, restaurantes e diversos tipos de varejo de cada segmento do mercado. “Temos orgulho de ser destaque no Concurso Brasileiro da Cerveja (CBC) há consistentes 11 anos. E estamos muito felizes por nossos produtos de linha, tão presentes no nosso mercado, receberem sucessivas e importantes premiações”, diz Renato Bazzo.

Sobre a Dama Bier

Fundada em janeiro de 2010, a Dama Bier é referência nacional em cervejas artesanais. Com diversas premiações em suas cervejas de linha, sazonais e edições especiais, mostra a alta qualidade dos produtos em todas as frentes do mercado. Há pouco mais de um ano investiu nas linhas Dama Lab, com produtos high-end para os apreciadores de cerveja mais inveterados, e Wood Selection, com rótulos envelhecidos em madeira.

A fábrica de está situada em uma área de 1900 m² em Piracicaba, no interior de São Paulo, que conta também com visitação guiada (mediante agendamento prévio) e a Loja da Fábrica, com cervejas, copos, kits e souvenirs.

Serviço: Dama Bier

Avenida Rio das Pedras, 104 – Piracicamirin, Piraciaba – São Paulo

Telefone: (19) 3401-1766

Whatsapp: (19) 9 8920-9937

E-mail: contato@damabier.com.br

Site: https://damabier.com.br

Horário de funcionamento da Loja da Fábrica:

Segunda e terça-feira: 10h às 18h

Quarta-feira: 10h às 20h

Quinta e sexta-feira: 10h às 22h

Sábado: 09h às 18h

Domingo e feriados: fechado

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Carmella reinaugura seu espaço com novo momento da marca

Em seu quarto ano de funcionamento, a patisserie de Isa de Barros e Lucca Guilger ganha reforma para ampliar seus serviços e horários de atendimento

À frente da Carmella desde 2018, Isa de Barros e Lucca Guilger inauguraram a loja física da marca em 2021. Com um cardápio de opções doces e salgadas, se aproximaram ainda mais de seu público e abriram as portas para novos clientes. Em 2023, a dupla de empresários prepara novidades significativas para a Carmella. “A região onde estamos está em crescente movimento e sentimos que nossos clientes queriam ainda mais de nossa loja”, explica o chef Lucca Guilger, responsável por todas as delícias da marca produzidas diariamente.

A partir da primeira semana de fevereiro, o público encontra um novo momento da Carmella, agora com duas frentes distintas: Carmella Café e Carmella Patisserie. Essa nova configuração foi se construindo organicamente e os sócios perceberam a necessidade de deixar cada um de seus serviços bem destacado e com propósitos únicos. A nova fase traz, além de uma nova logo, um espaço mais aconchegante e charmoso, para que se possa aproveitar ainda mais mesas a céu aberto e um novo e exclusivo Bubbly Bar Moët Chandon. As criações da Carmella Patisserie são produzidas diariamente e por encomenda.

Com isso tudo, veio a ampliação do horário de atendimento e possibilidade de oferecer novas experiências para os clientes.

Carmella Café

O tom de verde que destacava o sobrado no número 199 da Rua Vupabussu, em Pinheiros, agora pode ser visto na moldura das janelas e das portas, nos toldos e nos detalhes da fachada, que agora está em tons areia. A varanda foi ampliada e se estende por toda a frente do endereço com dois grandes sofás que margeiam cada lado da entrada. Sobre cada parte da varanda, haverá um jardim suspenso sobre pergolado.

O novo espaço também ganha o exclusivo Bubbly Bar, em parceria com a Moët Chandon – parceira desde o início -, o primeiro no Brasil em um Café. “Existem poucos bares da Moët Chandon no mundo. Já estamos fechando uma carta de drinks, inclusive com misturas com espumante.”, explica Lucca. 

O público poderá aproveitar um novo menu – que está sendo reformulado por Lucca – em horário estendido – das 8h às 22h – para qualquer momento do dia, seja um café da manhã, um brunch longo com a família, um almoço de negócios, um café com os amigos ou uma reunião de trabalho.

Carmella Patisserie

Seja para expor nas vitrines ou por encomenda, para eventos sociais e empresariais, a Carmella Patisserie produz diariamente deliciosos bombons, delicadas lascas de chocolate, brigadeiros, pães de mel e bolos de diversos sabores. As icônicas embalagens continuam sendo um ponto de destaque – assim como acontece desde o início da marca -, e tornam os doces presentes para todas as ocasiões. “Poder receber pessoas em casa com um lindo bolo na mesa, presentear amigos queridos com doces impecáveis, agradecer clientes com brindes personalizados, recepcionar convidados que terão o momento na memória para sempre. Esse é nosso negócio na Carmella Patisserie”, conta Isabella.

www.carmellapatisserie.com.br e www.instagram.com.br/carmellapatisserie

Serviço – Carmella 

Endereço: Rua Vupabussu, 199, Pinheiros, São Paulo – SP

Horário de funcionamento: Segunda à domingo: das 8h às 22h

Telefone: (11) 93045-1989
E-mail: contato@carmellapatisserie.com.br

Instagram: www.instagram.com.br/carmellapatisserie

Site: https://www.carmellapatisserie.com.br

11 3081 9591 Rua Dr. Renato Paes de Barros, 618 2° andar – Sala 1 – São Paulo/SP  coletivacomunicacao.com.br | @coletivacom

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Para finalizar a temporada de verão, o restaurante Akan inclui um novo drink autoral no cardápio. Funcional, refrescante e com vários benefícios para o corpo, o “Pink Kombugin” possui gin, morango, suco de laranja e a nutritiva kombucha de hibiscos, uma bebida probiótica milenar originária da China.

A chef Michelle Mística, ensina em primeira mão essa novidade para quem quiser reproduzir em casa. “Apesar de ser uma bebida alcoólica, é rica em nutrientes, enzimas e antioxidantes, que melhoram o sistema imunológico e a flora intestinal. Uma curiosidade que poucos sabem em relação ao gin, é que em sua primeira formulação foi desenvolvido como alternativa aos medicamentos diuréticos, utilizados para tratar doenças renais e hoje se tornou a bebida do momento”, diz Michelle.

Para quem não quer deixar de lado o hábito saudável nos momentos de descontração, é uma ótima opção de drink refrescante, o gin é versátil e tem uma boa aceitação pelo seu baixo teor calórico e por não possuir açúcar em sua composição.

O restaurante Akan segue o conceito da alimentação saudável, equilibrada e extremamente saborosa, priorizando o bem-estar e a saúde em todas suas criações e na pluralidade dos gostos gastronômicos, como nos casos dos onívoros, veganos, alérgicos, vegetarianos, carnívoros e flexitarianos.

Pink Kombugin 

Ingredientes:

50g de morangos picados
120g de kombucha de hibiscos
60g de suco de laranja
30g de gin
50g de gelo
1 unidade de rodela de laranja

Modo de preparo:

1. Em uma taça, adicionar os morangos, o suco de laranja a kombucha e o gin.
2. Misturar bem, adicionar o gelo, misturar novamente e finalizar com a rodela de laranja.

Para saber mais, acesse o site www.akanrestaurante.com.br ou o Instagram: @akanrestaurante.

Informações de Serviço

Endereço: Rua dos Pinheiros, 541 – Pinheiros, São Paulo
Horário: Terça a sexta, das 12h às 16h e das 18h às 22h / sábados das 12h às 17h e das 18h às 22h / Domingos, das 12h às 17h
Telefone: 11 94390.0023
Possui acesso a cadeirante
Site: www.akanrestaurante.com.br
Instagram: @akanrestaurante
Capacidade total: 60
Pet friendly