Gastronomia
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Etoile Hotels incrementa cardápio com novas sobremesas
Foto: Divulgação
A rede Etoile Hotels, anuncia a criação de sobremesas elaboradas com chocolates da Chocolat du Jour, que entram nesta quinta (20) para o cardápio do Jorge Restaurante, localizado nos dois hotéis da rede: Etoile Itaim e Etoile Jardins.
Perfeitas para agradar e adoçar os paladares mais sofisticados, as novidades consistem em três opções: Mousse de Chocolate – com raspas de chocolate (R$ 30,00) ou esfera acompanhando calda quente de abricot ou chocolate a 53% (R$ 35,00), Duo Chocolate (R$ 35,00) – que consiste em massa de bolo de chocolate 53% e massa de bolo de chocolate ao leite, regadas com redução de laranja e intercaladas por ganache composta por chocolate 53%, doce de leite e licor de amêndoas, e o Choco Chaud (R$ 20,00) – o famoso chocolate quente da Chocolat du Jour.
A rede já usa os chocolates da marca na abertura de cama e outros mimos, mas essa é a primeira vez que os chocolates da Chocolat du Jour servem de matéria prima para criação das sobremesas do Jorge Restaurante. Com a iniciativa, a Etoile reforça sua parceira com marcas de representatividade nacional e voltadas ao segmento de luxo.
“A Etoile Hotels acredita muito nessa associação das marcas, uma vez que a Chocolat du Jour segue o mesmo padrão de sofisticação dos hotéis. Nossos hóspedes e visitantes são pessoas que prezam por um ambiente e menu harmônicos e à altura de suas expectativas. Além disso, procuramos sempre parceiros comprometidos com uma excelente prestação de serviços, o que reflete diretamente no cuidado e carinho com nossos hóspedes”, afirma o Gerente Geral Thiago Ebert.
Além das sobremesas, que farão parte do cardápio, o restaurante oferecerá ainda opções para a compra de alguns produtos selecionados da Chocolat du Jour, para que os clientes possam prolongar sua experiência e compartilhá-la com familiares e amigos.
Serviço:
www.etoilehotels.com.br -
Luiz Filipe Jacob, chef executivo do Hotel Villa Rossa, integra reality culinário
Foto: Divulgação
A partir de agora, a tela da TV Bandeirantes, em um de seus realities de maior sucesso, contará com a presença do jovem Luiz Filipe Jacob.
Natural de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, aos 25 anos, chef executivo do Hotel Villa Rossa há quase dois, Jacob é um dos 14 chefs que participam do MasterChef Profissionais, destinado a cozinheiros e chefs experientes. Sob o comando da jornalista e apresentadora Ana Paula Padrão, o reality contará com 11 episódios e manterá o trio Erick Jacquin, Enrique Fogaça e Paola Carosella como jurados.
“Estou muito feliz em integrar o time que será avaliado pelos experientes chefs. Sei que haverá bastante pressão e que os desafios são muitos, mas tenho certeza de que estou preparado para a batalha”, diz o chef Luiz Filipe Jacob.
Mais informações sobre o MasterChef Profissionais estão disponíveis em http://entretenimento.band.uol.com.br/masterchef/profissionais/2016/.
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Bourbon Atibaia apresenta a 23ª edição do Bourbon WineTasting&Dinner, inspirada na Itália
Foto: Divulgação
O Bourbon Atibaia Convention&Spa Resort promoverá, no dia 22 de outubro, a 23ª edição do Bourbon WineTasting&Dinner, principal evento de enogastronomia da região. O tema do encontro será “Itália de norte a sul”, uma homenagem à gastronomia que encanta a todos os paladares.
Os pratos serão servidos na Cave Bistrô, espaço intimista localizado no subsolo do resort. Elegante e agradável o restauranteabriga uma adega climatizada com mais de 180 rótulos de vinho de diversas regiões. Além do jantar, o Bourbon WineTasting&Dinner inclui um workshop de degustação de vinhos especialmente escolhidospelo sommelier Robson Vital, para harmonização com o menu gourmet, preparado com exclusividade pelo chef Juan Banegas e sua talentosa equipe.
Robson Vital – sommelier do Resort
Trabalha no segmento desde 2008. Começou como ajudante de bares. Em 2009 virou barman e em 2010 chefe de Fila. Desde 2013 trabalha como Sommelier. Formado pelo SENAC, Robson fez diversos cursos de especializações na Rede Bourbon e visitou diversas vinícolas no Brasil e América do Sul.
Juan Banegas – chef do Resort
Argentino, Juan trabalha no Bourbon Atibaia desde 2012. Sua formação gastronômica foi no Instituto Argentina de Gastronomia (IAG). Em 2014, foi o grande vencedor do concurso de gastronomia em comemoração aos 50 anos de Rede Bourbon – ganhando um curso de especialização na conceituada Le CordonBleu, do Peru. Em Julho deste tornou-se Chef Executivo de Cozinha.
Para esta edição, além dos profissionais do Resort, o evento terá também a participação de outro chef da Rede, Sandro Santoru, que trabalha no Bourbon Assunção. Sandro é italiano, já trabalhou em diversos e reconhecidos restaurantes de seu país e também na Inglaterra. Está na Bourbon há 5 anos. “Quando definimos o tema Itália, pensamos que nada melhor do que convidar o chef Sandro para participar do evento conosco, ele tem, claro, muita experiência nesta culinária, acrescentou muito no cardápio e, com certeza, acrescentará também na execução dos pratos”, conta o chef Juan.
Confira, abaixo, o menu harmonizado para esta edição:Amusebouche
Terrina diMelanzane e Pepperoni
ProseccoRugge ri BrutSuperiore
Entrada Fria
La NostraPanzanella e Burrata
Rosato diToscanaSecretum
Entrada Quente
Tortelloni Regina Margherita
Prato Principal
Sinfonia do Mediterrâneo
ChiantiClássic o San Fabiano
Sobremesa
Ravioli de Chocolate com Calda de Framboesas e Gelato de Amarena
Vino Santo Del Chianti
Tarifas
Jantar WineTasting&Dinner Tema: Itália de norte a sul
Inclui: Workshop / Jantar Harmonizado de quatro etapas na Cave Bistrô
Valor: R$ 204,00 (por pessoa)
Hospedagem + Jantar WineTasting&Dinner Tema: Itália de norte a sul
Inclui: hospedagem + café da manhã + Workshop / Jantar Harmonizado de quatro etapas na Cave Bistrô
Valor: R$ 419,00 (por pessoa)
Para degustar outros menus artesanais que podem ser harmonizados com os vinhos da adega, a Cave Bistrô funciona aos sábados das 20 as 22 horas. É necessário realizar reserva da mesa.
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Rita Minami e Roberto Gracioso participam do Programa Giro DA Gastronomia
Fonte : Programa Giro DA Gastronomia
Por Raquel Auzier
O Programa recebe, a querida amiga, Personalidade do Turismo, Jornalista, e Apresentadora do Programa Turismo em Pauta, Rita Minami, recebe o querido amigo , Personalidade da Hotelaria, Gerente de Marketing do Hotel Century Paulista, Talentoso Chef de cozinha Roberto Gracioso, fizemos uma festa na cozinha, os alunos da Faculdade Hotec participaram da gravação, interagiram com a Apresentadora e seus convidados, o Chef Roberto preparou uma massa deliciosa, uma sobremesa maravilhosa, ornamentou a mesa para o Jantar, serviu um vinho delicioso, o Jantar foi sofisticado de um excelente bom gosto.
Os convidados estavam a vontade com a Apresentadora, conversamos sobre o Setor de Turismo e o Setor Hoteleiro.Agradecemos aos nossos Patrocinadores Faculdade Hotec. O Programa foi um Show….
Agradecemos aos convidados por sua vinda ao Programa.
Veja o video :
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Barceló Bavaro promove Semana Gastronômica
Foto: Divulgação
O complexo Barceló Bávaro Beach resort promoverá entre 13 e 20 de novembro a sua terceira edição do Barceló Bávaro Culinary, evento que busca promover a gastronomia dominicana como mais um atrativo para o turismo internacional. Este ano, a semana ainda terá como país convidado o Peru, que será representado pelo chef Flavio Solorzano especializado na alta gastronomia peruana.
Menus completos serão oferecidos em jantares especiais além da programação diária do complexo.
O Barcelo Bavaro Culinary Week ainda oferece um programa variado de atividades, desde café da manhã, almoço e jantar para saborear a alta culinária Dominicana, até degustações de cerveja, rum e chocolate.
Participam do seleto grupo de chefs escalados para a semana nomes como Martin Omar Gonzalez, Jaqueline Henriquez, Luigui Puello, Juancho Ortiz, Carolina Arias, Paulette Tejada, Solange Cid, Dara Brown, Robert Ray, Elly Saul Rosario, entre outros.
