Para finalizar a temporada de verão, o restaurante Akan inclui um novo drink autoral no cardápio. Funcional, refrescante e com vários benefícios para o corpo, o “Pink Kombugin” possui gin, morango, suco de laranja e a nutritiva kombucha de hibiscos, uma bebida probiótica milenar originária da China.

A chef Michelle Mística, ensina em primeira mão essa novidade para quem quiser reproduzir em casa. “Apesar de ser uma bebida alcoólica, é rica em nutrientes, enzimas e antioxidantes, que melhoram o sistema imunológico e a flora intestinal. Uma curiosidade que poucos sabem em relação ao gin, é que em sua primeira formulação foi desenvolvido como alternativa aos medicamentos diuréticos, utilizados para tratar doenças renais e hoje se tornou a bebida do momento”, diz Michelle.

Para quem não quer deixar de lado o hábito saudável nos momentos de descontração, é uma ótima opção de drink refrescante, o gin é versátil e tem uma boa aceitação pelo seu baixo teor calórico e por não possuir açúcar em sua composição.

O restaurante Akan segue o conceito da alimentação saudável, equilibrada e extremamente saborosa, priorizando o bem-estar e a saúde em todas suas criações e na pluralidade dos gostos gastronômicos, como nos casos dos onívoros, veganos, alérgicos, vegetarianos, carnívoros e flexitarianos.

Pink Kombugin 

Ingredientes:

50g de morangos picados
120g de kombucha de hibiscos
60g de suco de laranja
30g de gin
50g de gelo
1 unidade de rodela de laranja

Modo de preparo:

1. Em uma taça, adicionar os morangos, o suco de laranja a kombucha e o gin.
2. Misturar bem, adicionar o gelo, misturar novamente e finalizar com a rodela de laranja.

Para saber mais, acesse o site www.akanrestaurante.com.br ou o Instagram: @akanrestaurante.

Informações de Serviço

Endereço: Rua dos Pinheiros, 541 – Pinheiros, São Paulo
Horário: Terça a sexta, das 12h às 16h e das 18h às 22h / sábados das 12h às 17h e das 18h às 22h / Domingos, das 12h às 17h
Telefone: 11 94390.0023
Possui acesso a cadeirante
Site: www.akanrestaurante.com.br
Instagram: @akanrestaurante
Capacidade total: 60
Pet friendly

Em parceria com o laboratório Mendelics, a ação visa gerar conhecimento e debate sobre o assunto

Pikugateau Raro / Imagem: Divulgação

A Mendelics, maior laboratório de análise genômica da América Latina, e a confeitaria PikurruchA’S se uniram para criar uma sobremesa: o “Pikugateau Raro”. A edição limitada do doce será lançada em 28 de fevereiro, e ficará disponível até 5 de março. A iniciativa tem como objetivo conscientizar sobre o Dia Mundial das Doenças Raras, uma vez que existem mais de 6.000 doenças raras diferentes já documentadas e cerca de 13 milhões de brasileiros que convivem com elas. 

A ação faz parte da campanha Os Raros São Muitos, criada pela Mendelics, que visa fomentar debate e informar sobre o tema. Uma em cada 20 pessoas nasce com uma doença rara, mas a conversa sobre o assunto ainda é limitada, o que impacta diretamente na dificuldade de diagnóstico de doenças raras no país. 

A maioria dos  pacientes enfrenta uma longa jornada diagnóstica, passando por médicos de diferentes especialidades e prolongando o tempo sem uma conclusão precisa. Diante desse cenário, os exames genéticos se tornaram uma esperança para pacientes e seus familiares na busca por respostas e tratamentos, visto que 80% dessas doenças têm origem genética.

O Dia das Doenças Raras acontece oficialmente na data mais rara do calendário, 29 de fevereiro, que só ocorre a cada quatro anos. Este ano a ocasião será lembrada no dia 28 de fevereiro, dia em que o doce será lançado. O Pikugateau é a sobremesa mais famosa da PikurruchA’S e representa uma versão especial do clássico Petit Gateau.  

“Ficamos muito tocados em poder criar algo com uma mensagem tão importante e com a nossa própria pitada de carinho. A PikurruchA’s é movida pelo amor, e sermos convidados para participar dessa ação, que foi feita para ajudar o próximo, é um grande motivo de orgulho.” afirma Ana Lygia, fundadora da PikurruchA’s.

Junto ao Pikugateau Raro, o cliente receberá um cartão com um QR Code que o levará a um site com a curadoria dos especialistas da Mendelics que contêm informações relevantes sobre o assunto, tanto para profissionais da saúde, quanto para o público em geral, pacientes e pessoas que fazem parte de redes de apoio.

O doce ficará disponível nas três unidades da PikurruchA’S, sendo duas em São Paulo, nos bairros Tatuapé e Perdizes, e em São Bernardo do Campo, no ABC Paulista. 

Sobre a Mendelics 

A Mendelics é o primeiro e maior laboratório brasileiro especializado no Sequenciamento de Nova Geração (NGS). Foi criada em 2012, com a missão de tornar o diagnóstico genético rápido, preciso e acessível para todos que precisam. Há mais de 10 anos, a Mendelics se consolidou como o maior laboratório de análise genômica da América Latina, com mais de 120 mil amostras genômicas já analisadas, seguindo processos técnicos e analíticos pioneiros e com padrão de qualidade internacional. É o único laboratório latino-americano com foco em análises genéticas a possuir as acreditações do CAP (Colégio Americano de Patologistas – #8671464), INMETRO (NBR/ISO-15189) e PALC (Programa de Acreditação de Laboratórios Clínicos da Sociedade Brasileira de Patologia Clínica/Medicina Laboratorial (SBPC/ML) – #10200378). A Mendelics é reconhecida internacionalmente e premiada pelo MIT pelo desenvolvimento do Abracadabra®, plataforma exclusiva que usa inteligência artificial para tornar as análises genéticas mais precisas e eficientes. Desde sua fundação, segue desenvolvendo produtos inovadores na área da saúde, como o Teste da Bochechinha, capaz de identificar mais de 340 doenças genéticas tratáveis da primeira infância.

Sobre a PikurruchA’S 

A PikurruchA’S nasceu após os donos, Ana Lygia e Alexandre, terem feito os docinhos do casamento deles em dezembro de 2012. O brigadeiro foi um sucesso, foram tantas encomendas que em 17 de agosto de 2013 abriram a primeira casinha rosa em Perdizes, onde tudo era feito apenas pelos dois. 

Com tanta história afetiva e amor envolvido, a PikurruchA’S triplicou em número de lojas e mais de 20 vezes em tamanho. Hoje, a pequena loja de Perdizes mudou para outro espaço no mesmo bairro e se transformou na Piku dos Sonhos, com mais de 1.000m2 de paredes cor de rosa, muitos espaços instagramáveis e muitas sobremesas. Além de Perdizes,  está presente também no Tatuapé e no Golden Square Shopping em São Bernardo do Campo.

O que antes era tudo feito apenas pelos dois, hoje a PikurruchA’S conta com uma equipe de mais de 120 colaboradores. 

Unidade Tatuapé: R. Francisco Marengo, 1481

Unidade Perdizes: Rua Diana, 695

Unidade São Bernardo do Campo: Avenida Kennedy, 700, Loja 210, Piso 2 (Shopping Golden Square)

É tempo de treinar a receita da entrada que não pode faltar na data

Apesar de ser um clássico petisco de Portugal, o bolinho de bacalhau é uma paixão do brasileiro. As receitas com bacalhau, no entanto, costumam intimidar quem quer cozinhar. Não se assuste: os bolinhos do Solar da são tão práticos quanto gostosos e você levará aproximadamente 1 hora para prepará-los. Confira:

– 600 gramas de batata;
– 100 gramas de cebola picada ; 
– 400 gramas de bacalhau desfiado;
– Sal a gosto;
– Tabasco a gosto;
– Salsinha a gosto.

1. Coloque azeite na panela para refogar a cebola;

2. Adicione o bacalhau e a batata;

3. Mexa bastante até que a batata se junte ao bacalhau para dar liga;

4. Adicione o sal, tabasco e salsinha e mexa até que tudo esteja envolvido;

5. Por fim, deixe a massa descansar na geladeira por aproximadamente 4 horas, faça os bolinhos do tamanho da sua preferência, e frite em azeite quente, deixando-os escorrer em papel absorvente ao retirá-los.

Reserve uma mesa no Solar da República se quiser ir da Vila Buarque direto para Portugal. Criado durante o lockdown de 2020 e comandado por Luciana Pereira, Sergio Soeiro e Dirceu Junior, ex-sócio do Gajos, o ponto na Marquês de Itu, que costumava ser uma lanchonete, ganhou ares de tasca portuguesa e wine bar com destaque para a adega envidraçada com vinhos selecionados que dão um charme a mais para o espaço, frequentemente escolhido por chefs e donos de restaurantes da região que desponta como o novo pólo gastronômico de São Paulo.

Dentre as estrelas da casa, estão, é claro, os pratos com bacalhau como o Bacalhau à Gomes de Sá, com batatas cozidas, cebola, ovos cozidos, salsa e pimenta do reino, Bacalhau à Brás, Bacalhau com broa, Bacalhau com natas, e o Arroz de bacalhau, para citar alguns. O restaurante também realiza dois festivais mensais, que acontecem mensalmente: o Festival de Sardinhas (assadas no forno, acompanhadas de batatas cozidas, broa de milho e pimentões) e a Paella da Casa. Em ambos é possível repetir à vontade por um valor fixo.

Rua Marquês de Itu, 134 – Vila Buarque, São Paulo – SP, 01223-001, Brasil

https://www.solardarepublica.com.br/

@solardarepublica

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Evento reunirá restaurantes e similares de 28 cidades e terá duração de dois meses

A Sabores da Montanha, associação de empresários do setor gastronômico, prorrogou o prazo para as inscrições do 1º Festival Gastronômico Sabores da Montanha, que será realizado entre os dias 2 de junho e 30 de julho de 2023. O prazo havia se encerrado hoje (28/02), mas devido à grande quantidade de estabelecimentos participantes, a organização estendeu o período das inscrições até o dia 31 de março.

Segundo Jéssica Aquino, gerente de marketing do evento, a prorrogação foi solicitada por diversos proprietários de restaurantes, que, por conta do Carnaval, não tiveram tempo hábil para elaborar receitas, realizar testes e ensaios fotográficos dos pratos. “O número de estabelecimentos interessados em participar do evento superou as expectativas da organização e até mesmo cidades que não estão localizadas no circuito turístico das montanhas manifestaram interesse em aderir ao Festival”, explica ela. Ainda de acordo com Jéssica Aquino, inicialmente eram 18 cidades cidades participantes. “Agora já são 28 municípios e a tendência, até o início do evento, é que esse número cresça ainda mais”, conclui.

O evento será o primeiro festival regional a reunir as cidades da Serra da Mantiqueira paulista e mineira, já nascendo como o maior do segmento gastronômico do Brasil, com dois meses de duração. A entidade também é uma ferramenta de divulgação da gastronomia regional.

Além de restaurantes, o Festival reunirá os principais gastrobares, pizzarias, lanchonetes, hamburguerias, cafeterias, bistrôs, sorveterias, padarias, docerias, cervejarias, produtores artesanais e similares da região da montanha.

No estado de São Paulo, as cidades participantes são, até o momento, Campos do Jordão, Cunha, Espírito Santo do Pinhal, Santo Antônio do Pinhal, São Bento do Sapucaí e São Francisco Xavier.

Já do lado mineiro, até o momento, participarão estabelecimentos gastronômicos dos municípios de Aiuruoca, Andradas, Baependi, Brazópolis, Bueno Brandão, Cambuí, Caxambu, Córrego do Bom Jesus, Cristina, Delfim Moreira, Extrema, Gonçalves, Itajubá, Itamonte, Maria da Fé, Monte Verde, Piranguinho, Pouso Alegre, Poços de Caldas, Santa Rita do Sapucaí, São Lourenço e São Thomé das Letras 

Delícias no Festival

No inverno, os moradores e turistas que terão o privilégio de degustar alguns dos pratos participantes do festival vão encontrar muita criatividade, insumos da própria região da Mantiqueira e uma explosão de sabores. Os restaurantes e similares estão caprichando nas receitas, o que garantirá pratos de excelente qualidade.

Em São Thomé das Letras (MG), o Jardim Secreto Restaurante & Lounge Bar elaborou uma Lasanha 4 Queijos para participar do festival. O cliente ainda ganha uma garrafa de vinho Reservado, para harmonizar com a iguaria. Elaborada pelo Chef Edson Alves, a pizza é produzida com queijos de primeiríssima qualidade e temperos 100% naturais e leva em sua composição Queijo Minas, Gorgonzola, Parmesão e Muçarela.

Ainda em Minas Gerais, na pacata e acolhedora cidade de Maria da Fé, a Pizzaria Casa Rosada preparou uma receita que vai agradar aos amantes de uma das iguarias mais consumidas no Brasil. A Pizza Terruá, criação do Chef Artur Miguel, é produzida com massa fina, molho, muçarela, tomate, manjericão, alho frito, alho em conserva de azeite, azeitonas pretas e parmesão ralado. 

O secular e verdadeiro sabor da roça também terá representatividade no Festival. O Restaurante Kallas da Serra, encravado nas serras de Cunha (SP), participará do evento com o tradicional Porco na Lata. A receita, elaborada pela Chef Célia Novaes, é preparada com arroz, tutu de feijão, salada, batata e porco na lata. Com o prato, o restaurante valorizará esta típica iguaria da roça.

O 1º Festival Gastronômico Sabores da Montanha é uma realização do Grupo Sabores, que também administra a Sabores da Praia, que reúne estabelecimentos do litoral norte de São Paulo (Caraguatatuba, Ilhabela, São Sebastião e Ubatuba) e Sabores da Praia | Rio, que abrange a capital e o litoral do estado do Rio de Janeiro; e tem apoio institucional da Revista Travel for Life e o portal Hora Campinas.  

SERVIÇO | 1º FESTIVAL GASTRONÔMICO SABORES DA MONTANHA  

Início: 2 de junho de 2023

Término: 30 de julho de 2023

Informações: (11) 9-5435-3665 | @saboresdamontanha_br

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Dicas para o Carnaval perto de São Paulo

Campinas, 16 de fevereiro de 2023 – Para quem deseja evitar e fugir das festas e folias do Carnaval e aproveitar o feriado para descansar e curtir passeios com a família e amigos, a cidade de Campinas oferece diversas opções de lazer, passeios, atividades físicas e gastronomia com menus diversificados.

Mais conhecida por sua vocação nas áreas tecnológica, saúde e ensino, a cidade também é rica pela sua natureza, especialmente no Distrito de Joaquim Egídio, considerado um dos principais polos gastronômicos da Região Metropolitana de Campinas (RMC). Localizado em uma Área de Proteção Ambiental (APA), o distrito conta com trilhas para quem curte caminhadas e passeios de bike, um polo astronômico localizado no Pico das Cabras, além de restaurantes para aproveitar após o passeio.

Instalado em uma área com mais de 360 mil m2 de área verde e lago, o Vila Paraíso Restaurante é uma das casas mais conhecidas no Distrito de Joaquim Egídio, com um menu de opções variadas – de frutos do mar a comidas caseiras e típicas brasileiras. O espaço em meio à natureza também oferece área kids para as crianças, com diversões brinquedos, brincadeiras e acompanhamento de monitores.

Para quem quer somente relaxar ao ar livre, a dica fica por conta do Quintal do Vila. Trata-se de um espaço anexo destinado apenas para picnic em meio à natureza. Mediante reservas antecipadas, os visitantes podem tomar um café da manhã ou fazer um brunch com cestas de produtos elaborados pelo Restaurante Vila Paraíso.

Já quem prefere ficar na área central de Campinas e desfrutar de alta gastronomia, existem diversas casas. Dentro do Vitória Hotel Concept Campinas estão o Bellini Ristorante, com um menu italiano e uma das adegas e vinhos mais completas da região, e o Kindai Restaurante, com comidas japonesas. Os dois restaurantes são premiados por diversas publicações.

Para os amantes do churrasco, a dica na cidade fica por conta do Rancho Colonial Grill, no Parque Industrial. Dentre as especialidades da casa estão a Costela de Ripa e Costelinha de Barbacue.

Segundo o Campinas e Região Convention & Vistors Bureau (CRC&VB), entidade responsável pela promoção do turismo regional, a estimativa é de que a região receba um bom número de turistas neste feriado de Carnaval, especialmente de pessoas que moram em um raio de 100 quilômetros de distância, em busca de descanso. A expectativa da entidade é de que a rede hoteleira regional receba uma ocupação de 50% neste feriado.

Matheus Mason, presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas ressalta que Campinas oferece um riquíssimo polo gastronômico, com opções diversificadas, que vem ganhando força a cada ano. “Podemos medir a riqueza do setor da cidade pelo grande número de turistas amantes da gastronomia, não somente de alto padrão, mas como os bares e botecos, que estão se destacando em concursos nacionais”, completa ele.