Hotelaria
-
Talento e criatividade do chef Murilo de Oliveira garantem ao Restaurante Guató, do Hotel Maui Maresias, uma boa pedida gastronômica para qualquer ocasião
Mariscos em temperaturas distintas: uma das criações
do chef Murilo de Oliveira para o menu-degustação
Autodidata, o jovem chef Murilo de Oliveira está há 2anos à frente do Guató Gastronomia, no Hotel MauiMaresias, litoral norte paulista. Nascido em Londrina (PR), o ex-analista de Marketing com pós-graduação em Comunicação Organizacional foi selecionado, em 2015, para a segunda temporada do programa “MasterchefBrasil” na categoria amadores. Sua participação no reality exibido pela Rede Bandeirantes foi decisiva em sua vida.
“A vontade de cozinhar surgiu aos 26 anos de idade, após o programa. Cheguei lá sem a intenção de me tornar um cozinheiro profissional ou algo do gênero. Na verdade, depois de ter tido contato mais estreito com esse universo me dei conta de que o que eu queira fazer dali em diante era realmente trabalhar em uma cozinha, pela qual me apaixonei”, lembra.
O Restaurante Guató leva este nome em homenagem ao único arroz nativo brasileiro que é tradicionalmente colhido nas margens ribeirinhas pelos índios guatós nos períodos de cheia. A casa conta com dois cardápios que levam a assinatura de Oliveira, o à la carte que este ano teve a adição de 24 criações do chef, ampliando assim a diversidade de opções vegetarianas e veganas, além de novos sanduíches e sobremesas. Introduções que, de acordo com o chef, refletem o desejo do Guató de receber a qualquer momento. Bem como demonstram todo o cuidado envolvido desde a criação até o preparo dos pratos.
“Buscamos servir o máximo de sabor utilizando ingredientes de ótima qualidade aliados a técnicas precisas. E para qualquer ocasião. Desde uma mesa mais descontraída para amigos se encontrarem em torno de petiscos, sanduíches e drinques até um jantar romântico em clima mais intimista e sofisticado, atendemos a todos com o mesmo padrão de qualidade que caracteriza nossa proposta de serviço e atendimento que privilegia a criatividade sem abrir mão de delicado refinamento”, diz.
Entre as criações concebidas e integradas ao menu à lacarte destacam-se o polvo grelhado servido com molho romesco, batatinhas e pó de azeitonas pretas; peixe do dia com purê de banana-da-terra, chips de sementes e molho de urucum; sanduíche de costela braseada acompanhada de picles de cebola roxa e pimenta jalapeño e, como sobremesa, pavlova com curd de maracujá e frutas frescas da estação.
Já com relação ao menu-degustação, intitulado “Da Serra ao Mar”, se trata de uma celebração à biodiversidade nativa da região que integra os biomas marinho e Mata Atlântica. De acordo com o chef, foram meses de pesquisas e diversos testes de combinações de ingredientes nativos e produzidos localmente até chegar à composição desta proposta de imersão em sabores, aromas e texturas,disponível não apenas aos hóspedes do hotel.
“Este menu exprime a essência gastronômica do Guató. Nossa ideia e de que ele seja experimentado como uma viagem de descoberta de sabores. As influências são diversas, mas a essência de cada prato está no componente utilizado”, comenta. A série de criações para degustação é composta por nove etapas, e os pratos variam conforme a sazonalidade dos ingredientes.
Entre as possiblidades que poderão ser apreciadas – e dica ideal para abrir o apetite -, tem o Shot de Abricó da praia, que é uma delicada caipirinha de cachaça infusionada com a fruta. Na sequência, surgem Pupunha, Aroeira e Mel de Uruçu Amarela (feito com o coração do palmito-pupunha assado com lâminas de tolete de pupunha levemente cozidos e servidos com aroeira colhida na restinga litorânea e vinagrete de mel de abelhas nativas), Camarão, Chuchu e Castanhas (camarões-rosa cozidos ao vapor de ervas frescas e servidos com finas fatias de chuchu, cebola roxa marinada, sementes de coentro e leite de castanhas), Mariscos em Temperaturas (dupla do crustáceo com preparos em temperaturas distintas, sendo um deles frio, o ceviche de marisco com oxalis, e outro quente, o marisco defumado com emulsão de alho e gel acidulado), Taioba e Lagostins (torteline de massa fresca e de massa de taioba recheados com creme de lagostins e servidos com taioba desidratada e molho de taioba) e Siri, Coco e Tapioca (uma concha de siri com ‘areia’ de castanha e pérolas de tapioca com coco).
Para finalizar tal celebração à serra e ao mar, como sobremesa o chef propõe a Banana-da-Terra Split, umsorbet de banana-da-terra com cacau, a mesma fruta caramelizada, calda de cacau com cumaru e crocantes nibsde cacau. O menu-degustação custa R$ 190 por pessoa (com harmonização de bebidas, R$ 340) e é servidosomente com reserva antecipada.
SOBRE O HOTEL MAUI MARESIAS
Com quase 3 anos de funcionamento, o Maui Maresias, em São Sebastião (SP), é a concretização de um sonho idealizado pelo empresário Carlos Alberto Pinto, que homenageou uma ilha do Havaí para dar nome à propriedade, concebida a partir de sua experiência de 40 anos de viagens mundo afora para criar esse charmoso refúgio de alto padrão no Litoral Norte. Fiel às premissas de oferecer conforto e cercar seus hóspedes com toda a atenção, o hotel, que não aceita crianças, alia o atendimento exclusivo e discreto à tranquilidade pé na areia.
São 21 suítes, distribuídas nas categorias Luxo e Super Luxo. Na área de lazer, o estilo é clean e predominam os ombrelones espalhados junto às espreguiçadeiras ao redor da piscina. A sauna e o Centro de bem-estar Maluhia, que apresenta produtos selecionados e técnicas inovadoras, enriquecem ainda mais a experiência da hospedagem.Assim como o restaurante Guató Gastronomia, com uma das melhores cartas de vinho do litoral e de culinária refinada e criativa sob o comando do chef Murilo de Oliveira.
Hotel Maui Maresias – Restaurante Guató
Entrada 14, número 99
Praia de Maresias, São Sebastião (SP)
Contato: (12) 3865-7121 e 3865-7197
Site: http://www.mauimaresias.com.br -
Blue Tree Towers Caxias do Sul promove “Semana da Criança”
Hotel apresenta atividades infantis de culinárias e palestras para os pais sobre desafios e desenvolvimento da criança na idade pré-escolar
O Blue Tree Towers Caxias do Sul, juntamente com Carolina Vaccaro, nutricionista do hotel e especialista no segmento infantil, promove durante o mês de outubro a “Semana da Criança.
No dia 5 (sábado), das 8h às 12h, o hotel contará com um ciclo de palestras com o tema “Desafios e desenvolvimento da criança em idade pré-escolar”. Criado em comemoração ao Dia das Crianças, o evento conta com quatro especialistas da área infantil. A nutricionista Carolina Vaccaro apresentará o assunto sobre a seletividade alimentar e como os pais devem agir quando as crianças não comem; Marcia Boff, endocrinologista, abordará o conteúdo da obesidade infantil e suas consequências; já a palestra de Daniela Marin, fisioterapeuta, mostrará a importância da higiene nasal nos pequenos e como prevenir afecções respiratórias, e por fim, Marcele Martins, neuropsicopedagoga, finaliza o debate com a exibição do tema “in(disciplina): o limite das cercas”.
O encontro, que conta ainda com o apoio do Tua Fruta, Tudo em Grãos e Restaurante Trigais, oferecerá um Welcome Coffe para os participantes. As vagas são limitadas e o ingresso por pessoa será disponibilizado pela troca de um brinquedo novo ou em bom estado. Esses itens, juntamente com os brinquedos recolhidos pelos funcionários na campanha do Dia da Criança, serão doados para o Centro de Atenção à Criança e ao Adolescente Murialdo e a Entidade Assistência à Criança e Adolescente (ENCA).
Já no dia 12 de outubro (sábado), a unidade promoverá no lobby do hotel a “Cookteca da Carolina – Onde se aprende brincando”. Com o objetivo de divertir os pequenos e ensinar as melhores práticas alimentares, a atividade, que vai fazer com que a criançada coloque a mão na massa, ensinará o preparo de bolinho de brócolis assado e mousse de abacate com chocolate. Os pais poderão levar para casa as receitas para praticarem com os seus pequenos.
As vagas são limitadas para até dez crianças por turma, sendo uma das 9h às 10h com pequenos de 3 e 5 anos, e outra, das 10h30 às 11h30, para 6 a 9 anos. As reservas devem ser realizadas com antecedência. Para os hóspedes a ação será gratuita e para o público em geral o valor é de R$ 25 por pessoa.
Sobre a Blue Tree Hotels
A Blue Tree Hotels, de propriedade do grupo Chieko Aoki Management Company, conta com 22 empreendimentos no Brasil, entre hotéis e um resort, totalizando mais de 4 mil apartamentos em 18 cidades de norte a sul do País, como: Bauru (SP), Barueri (SP), Brasília (DF), Caxias do Sul (RS), Curitiba (PR), Florianópolis (SC), Joinville (SC), Lins (SP), Londrina (PR), Manaus (AM), Porto Alegre (RS), Recife (PE), Santo André (SP), São Luís (MA), São Paulo (SP), Teresina (PI) e Valinhos (SP). Para mais informações ou reservas, acesse: http://www.bluetree.com.br.
-
Meliá abre novo hotel de luxo na Tanzânia.
Gran Meliá Arusha é o terceiro da rede no destino e faz parte da sua expansão em paraísos naturais
A Meliá Hotels International acaba de abrir o Gran Meliá Arusha, seu novo resort de luxo no norte da Tanzânia e a estreia da marca Gran Meliá Hotels & Resorts na África. Localizado no coração da cidade, este novo hotel reforça a presença da rede em destinos de grande beleza natural e se torna seu terceiro empreendimento na Tanzânia, unindo-se ao exclusivo Meliá Serengeti Lodge e ao Meliá Zanzibar.
O empreendimento fica a 20 minutos do aeroporto de Arusha e a 45 minutos do Aeroporto Internacional de Kilimanjaro. Arusha é a principal porta de entrada para grandes parques do norte da Tanzânia, como o Parque Nacional Serengeti, a área de conservação de Ngorongoro, Parque Nacional do Lago Manyara, a Garganta de Olduvai, Parque Nacional de Tarangire, o Monte Kilimanjaro e o Parque Nacional Arusha, no Monte Meru.
O hotel tem 171 quartos decorados em estilo contemporâneo, proporcionando aos hóspedes uma atmosfera de relaxamento e sofisticação, com varandas privativas e vistas panorâmicas do Monte Meru e dos jardins do hotel. Além disso, também é atrativo para o turismo de negócios, com espaço para eventos e reuniões com capacidade para até 600 pessoas.
Alinhado ao compromisso ambiental da Meliá, o Gran Meliá Arusha foi projetado com materiais sustentáveis e sem plásticos descartáveis, além de possuir um engarrafador de água no próprio hotel e um pomar que fornecerá produtos sazonais ao restaurante.
Quanto à oferta gastronômica, o hotel tem diferentes opções, como o Yellow Chili, restaurante de culinária indiana com as criações do prestigiado chef Sanjeev Kapoor. O restaurante Saba Saba é de cozinha internacional e também tem opções de pratos de culinária local. Os hóspedes ainda podem desfrutar de café, chá e coquetéis no The Coffee Shop, que tem apresentações de música ao vivo e uma varanda com vistas deslumbrantes.
Entre suas luxuosas instalações, o Gran Meliá Arusha possui spa com uma série de tratamentos para o bem-estar de seus hóspedes. Com vista para a natureza ao redor do resort, os hóspedes têm à sua disposição piscina externa, academia, salão de beleza e lojas. Os clientes têm a possibilidade de desfrutar de uma hospedagem mais personalizada com o RedLevel, serviço da marca que oferece uma estada ainda mais exclusiva, com acomodações VIP, amenities diferenciados e acesso a lounge exclusivo, por exemplo.
O Gran Meliá Arusha preparou uma série de experiências para oferecer aos seus hóspedes, como visitas ao Parque Nacional de Tarangire, passeios de balão para descobrir o Serengeti ou subida ao Monte Kilimanjaro. É possível também contratar uma visita guiada ao Parque Nacional de Arusha, incluindo um piquenique em meio à natureza.
Sobre a Meliá Hotels International – Fundada em 1956 em Palma de Mallorca (Espanha), a Meliá Hotels International – que completou 60 anos em 2016 – é uma das maiores empresas de hotelaria do mundo e líder absoluta na Espanha. A Companhia conta atualmente com mais de 390 hotéis, abertos e em processo de abertura, em 44 países em 4 continentes sob as marcas: Gran Meliá, Meliá, Paradisus by Meliá, ME by Meliá, INNSiDE by Meliá, TRYP by Wyndham e SOL.
O foco estratégico na expansão internacional transformou a rede na primeira empresa hoteleira espanhola que opera na China, nos Estados Unidos e nos Emirados Árabes, mantendo sua liderança em mercados tradicionais como Europa, América Latina e Caribe. Além disso, destaca-se por seu diversificado modelo de negócios (uma das principais hoteleiras gestoras do mundo), seu crescimento apoiado em grandes alianças estratégicas e suas apostas no turismo responsável.
Como resultado, a Meliá Hotels International está no TOP 50 das marcas mais valorizadas da Espanha, sendo a primeira do setor hoteleiro, e permanece entre as 10 marcas mais fortes. A Rede figura, ainda, entre as 20 empresas com melhor reputação na Espanha e, pelo sétimo ano consecutivo, lidera o ranking Merco Empresas e Líderes. Em 2018, a Meliá foi nomeada a terceira empresa hoteleira mais sustentável do mundo pela agência de investimento sustentável RobecoSAM.
-
ICÔNICO HOTEL DE SÃO CONRADO VOLTA A SE CHAMAR HOTEL NACIONAL.
ICÔNICO HOTEL DE SÃO CONRADO VOLTA A SE CHAMAR HOTEL NACIONAL
Em 25 de setembro o Hotel Nacional reabre suas portas.
Na semana do maior festival de música e entretenimento, opera com tarifas especiais soft opening
A partir de 25 de setembro, o Rio de Janeiro ganha uma nova opção de hospedagem. Debruçado sobre o mar de São Conrado e repleto de obras de arte, o Hotel Nacional resgata a sua identidade original e reabre com tarifas especiais de início de operação. Além do público do Rock in Rio, o hotel oferece um conceito voltado para o turismo de lazer em família.
Recentemente reformado, o empreendimento de 33 andares oferece aos turistas a oportunidade de viver uma experiência única de hospedagem em uma obra do renomado arquiteto Oscar Niemeyer. O interior do Hotel Nacional foi redesenhado para abrigar 6 modelos de suítes de 33 a 99 m2, com vistas deslumbrantes do mar e das montanhas. As reservas já estão disponíveis com diárias a partir R$ 390,00.
Inaugurado em 1972, o prédio foi totalmente reformado com atmosfera contemporânea. As características originais como os jardins de Burle Marx foram mantidas. A escultura “Sereia” de Alfredo Ceschiatti, o candelabro de Pedro Corrêa de Araújo e o painel de Carybé, instalado no lobby e composto por 300 peças de concreto armado, foram restaurados.
Segundo Alexandre Zubaran, responsável pela administração hoteleira do empreendimento, o Hotel Nacional estará sempre de braços abertos para receber todos os tipos de público, mas a nova proposta terá atenção especial com a experiência da viagem em família. “Para isso, além da infraestrutura e programação de lazer, o hotel terá recreação infantil, brinquedoteca, menu kids, lounge para jogos, além de eventos sunset, festas, shows e exposições de arte. Para os turistas de negócios, o hotel oferece um moderno business center e suítes com perfil corporativo”, ressalta Zubaran.
Hotel de alma carioca, nos próximos dois meses, opera com pacotes especiais, especialmente para os finais de semana de 27 a 29 de setembro e 04 a 06 de outubro, quando a cidade recebe o maior festival de música do mundo. No Dia das Crianças, a programação foi desenvolvida para agradar pais e filhos, com diversão para toda família.
Avenida Niemeyer, 769 – São Conrado – Rio de Janeiro
• Domingo a sexta-feira – Diária de R$ 390 em apartamento duplo com café da manhã
• Reservas poderão ser feitas pelas principais operadoras e agências de viagens do mercado, além do site (www.hotelnacionalriodeja
neiro.com) -
Rocco Forte & The Family Coppola Hideaways lança parceria para promover o “salto da bota” da Itália
Dois titãs da hotelaria boutique de luxo – a Rocco Forte Hotels e a The Family Coppola Hideaways se uniram para criar uma aventura única pelo “salto da bota” da Itália. Masseria Torre Maizza, um novo boutique resort da Rocco Forte em Puglia, em parceria com o Palazzo Margherita, um dos refúgios familiares de Francis Ford Coppola perto de Matera, criou um itinerario exclusivo para os viajantes pelo sul da Italia onde eles verão a paisagem deslumbrante, saborearão a culinária local e vinhos excepcionais, participarão de excursões particulares, experimentarão óperas de renome internacional, exposições de vanguarda e muito mais.
O itinerário exclusivo de sete dias inclui uma estadia de três noites no Masseria Torre Maizza, um passeio de barco privado com almoço para descobrir as maravilhosas cavernas e a cidade de Polignano a Mare, também conhecida como o berço do famoso cantor italiano Domencio Modugno, que escreveu Volare. De volta ao Masseria, os hospedes desfrutarão de uma massagem relaxante no Rocco Forte Spa e um jantar no no restaurante Carosello.
A aventura italiana continua com uma estadia de três noites no Palazzo Margherita, Palazzo Margherita, um hotel boutique construído em 1862 que foi recentemente reformado pelo designer francês Jacques Grange. A experiência começará com um jantar de boas-vindas e uma aula de culinária para aprender os segredos culinários típicos da região. Uma visita guiada a Matera permitirá que os hóspedes explorem a beleza, a arte e uma das exposições mais reconhecidas, The Renaissance as Seen from the South, que conta com mais de 180 obras das coleções dos mais prestigiados museus italianos e europeus. Depois de ver as atrações históricas da cidade, os hóspedes descobrirão como os queijos italianos são feitos em uma fazenda local.
A viagem é adaptável o itinerário pode começar ou de Matera ou Puglia.
O pacote inclui:
- 3 noites de hospedagem em uma Suíte Junior no Masseria Torre Maizza
- Uma excursão de dia inteiro, com passeio de barco particular a Polignano a Mare, incluindo almoço com vinho, degustação de gelato artesanal e guia particular.
- Jantar harmonizado com 3 pratos para duas pessoas no restaurante Carosello , com vinhos selecionado pelo Sommelier
- Uma massagem (60 mins)
- Transfer do Masseria Torre Maizza ao Palazzo Margherita (ou vice-versa)
- 3 noites de hospedagem em uma Suíte Junior no Palazzo Margherita
- Visita guiada a Matera, capital da cultura de 2019, com degustação de queijos
- Jantar de boas vindas para duas no restaurante do Palazzo (bebidas incluídas)
- 2 ingressos para a exposição de arte The Renaissance as Seen from the South
- Aula culinária para duas pessoas com o chef do Palazzo Margherita
- Jantar para dois em uma trattoria local (bebidas incluídas)
Diárias a partir de: €853
Site: https://www.
roccofortehotels.com/hotels- and-resorts/masseria-torre- maizza/ Reservas: reservations.
torremaizza@roccofortehotels. com Tel: +39 06 32 888 890
Termos & Condições:
- Válido até 3 de novembro de 2019
- A tarifa é por noite e com base na ocupação dupla
- Imposto municipal não incluído
- Sujeito a disponibilidade
Sobre a Rocco Forte Hotels
Fundada por Sir Rocco Forte e sua irmã, Olga Polizzi em 1996, a Rocco Forte Hotels é uma família de 12 hotéis e resorts individuais. Todos os hotéis são símbolos das cidades onde são localizados, antigos e novos, ocupando magníficos edifícios em locais excecionais. Liderada por uma família hoteleira há quatro gerações, os hotéis são unidos pela sua abordagem distintiva ao serviço, garantindo que os hóspedes experimentem o melhor de cada cidade e seus arredores.
A Rocco Forte Hotels inclui: Hotel de Russie, Roma; Hotel Savoy, Florença; Verdura Resort, Sicília; The Balmoral, Edimburgo; Brown’s Hotel, Londres; The Charles Hotel, Munique; Villa Kennedy, Frankfurt; Hotel de Roma, Berlim; Hotel Amigo, Bruxelas; Hotel Astoria, São Petersburgo, Assilah Hotel, Jidá.
