Gastronomia
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Vick, Pizza & Cozinha Participa do 4º Festival Sabores da Terra!
Com o tema “Um toque junino”, festival trará releituras tradicionais de diversas receitas e sabores do período.
.O restaurante Vick, Pizza & Cozinha, de Indaiatuba, instalado no Vitória Hotel Convention Indaiatuba, é um dos participantes especiais da quarta edição do festival itinerante, Sabores da Terra. Idealizado pela Elo Produções o Festival organizou a participação de diversos estabelecimentos gastronômicos da cidade para oferecerem, entre 26 de junho e 09 de julho, um menu especial, a preço fixo e sugestivo, com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, sob o tema “Um Toque Junino”. A ação é parte dos resgates das raízes regionais, propostas pelo Festival, além de promover o intercâmbio entre cozinhas e produtores locais, rememorando, assim, histórias, culturas e tradições de mesa do interior paulista.
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Neste ano, releituras de sabores do tradicional período festivo de junho, tais como maçã do amor, canjica e cuscuz estarão nas mesas. No restaurante Vick, por exemplo, sob o comando do chef Lucas Batista, o cardápio fechado será servido somente para os jantares e dispõem, aos visitantes, a possibilidade de entrada de mix de folhas precoces, com limão-cravo, tomates em confit e pinhões crocantes, ou, então, a releitura de Cuscuz Paulista, preparado com farinha de milho cozida, sardinhas, tomates, ervilhas, ovos cozido e especiarias do chef.
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Aos pratos principais estão reservados: salmão grelhado sobre cama de legumes variados e milho-verde assado, ou, ainda, medalhão de mignon servido com molho rôti e acompanhado de canjiquinha cremosa. Para as sobremesas é possível escolher entre o merengue de frutas vermelhas com suspiros crocantes ou trilogia junina de pipoca caramelada, bolo de milho cremoso e minimaçã do amor. No Vick o menu está disponível, de segunda a sábado, das 19h às 23h e custam R$55,00 por pessoa (preço fechado). Bebidas são cobradas à parte.
Para conhecer todos os participantes e ações da segunda edição do Festival Sabores da Terra, acesse o site: http://festivalsaboresdaterra.com.br/
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Rio Othon Palace sedia Festival Gastronômico de Inverno
Evento acontece às quintas e sextas nos meses de julho e agosto
A chegada do inverno é ideal para a degustação de pratos quentes e saborosos, em um encontro a dois, reunindo amigos ou convidando a família. E é pensando em momentos especiais, que o Rio Othon Palace promove, durante julho e agosto, o Festival Gastronômico de Inverno. Os clientes poderão degustar fondue (queijo, carne e chocolate), sopas e a tradicional galinhada com pinhão, prato típico da região centro-oeste do Brasil. O festival acontece no Foyer, no 1° andar do hotel, com espaço amplo e aconchegante e vista para a Praia de Copacabana. O evento terá música ao vivo e luz de velas.
Fondue
Durante o Festival Gastronômico de Inverno do Rio Othon Palace serão servidos três tipos de fondue: queijo, com gruyère e emental; carne, com uma seleção especial de caldos e chocolate, com cinco opções de frutas: banana, morango, abacaxi, maça e uva. O fondue pode ser harmonizado com os vinhos da carta especial do Rio Othon Palace.
Para fazer uma combinação perfeita com o fondue de queijo ou carne, será possível escolher entre acompanhamentos, como pães italianos, integrais, de provolone e baguetes. Além de frios, como salames, presunto de parma e patês.
Bufê de sopas e galinhada com pinhão
Haverá, ainda, outras opções de pratos quentes, como sopas: Abóbora com gengibre, Cebola no pão italiano e Minestrone e uma típica galinhada com pinhão, servida com arroz branco.
Serviço
- Festival Gastronômico de Inverno do Rio Othon Palace
- Local: Av. Atlântica, 3264 – Copacabana – Foyer (1º andar)
- Datas
– Fondue: 30/06 , 13 e 14/07, 27 e 28/07 , 10 e 11/08 e 25/08
– Bufê de caldos e galinhada com pinhão: 06 e 07/07, 20 e 21/07, 03/08 e 17 e 18/08
- Horário: das 20 às 23 horas
- Valores
– Fondue de queijo ou carne: R$ 120 + 10% (para duas pessoas, com direito à mesa de frios)
– Fondue de chocolate: R$ 85 + 10% (para duas pessoas)
– Bufê de sopas e galinhada: R$ 85 + 10% (por pessoa)
- As bebidas não estão incluídas
- Crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos ganham 50% de desconto
- Informações e reservas: (21) 2106-1666
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Restaurante parisiense Chez Nous Chez Vous recebe brasileiros para jantares exclusivos
Chefs brasileiros abrem as portas de seu endereço parisiense para fãs da gastronomia francesa
O casal de chefs Celia Miranda Mattos e Gustavo Dalla Colletta Mattos uniu suas colheres há 14 anos e, há oito, emprestam o simpático sotaque brasileiro à gastronomia francesa. Ela, professora de inglês, e ele, publicitário, se formaram na conceituada escola Cordon Bleu e, hoje, fazem de seu aconchegante apartamento no chic 15ème arrondissement, em Paris, um ponto de encontro da boa mesa. Com vista eterna para a Torre Eiffel, o restaurante, sem nenhuma cara de restaurante, foi concebido para ser uma extensão da casa de seus frequentadores. Conceito explícito até no nome: Chez Nous Chez Vous. “Decidimos comprar este apartamento em 2006, pois achamos que pagar aluguel era um desperdício. Então, saímos à procura de um lugar que fosse legal e que mantivesse um charme com nosso jeito. Encontramos este lugar e nos apaixonamos de cara. Amor à primeira vista”, conta Celinha.
Depois de passarem por renomados restaurantes da capital francesa – Gustavo trabalhou no Maison Blanche e Celinha, no Apicius, de Jean-Pierre Vigato e Luc Besson -, resolveram partir para voo solo. Na rue Saint-Charles, o casal recebe dez pessoas, no máximo, por jantar. Com hora marcada, os interessados pagam entre 120 e 150 euros, podendo levar a própria bebida, além de terem a chance de participar do preparo do cardápio. Até um passeio pela feira para escolha dos ingredientes é uma opção para quem prefere acompanhar de perto todas as etapas. “Temos na rua de casa uma quitanda, três açougues, sendo que um deles é especializado em aves e caça. Ainda há padarias, lojas de chocolate, floricultura, especialistas em queijos e vinhos, supermercados e uma feira incrível, que acontece todas as terças e sextas. Em um passeio por ali, não se tem dúvida de que se está mesmo em Paris. Ainda mais quando olhamos da janela e contemplamos a maravilhosa Torre Eiffel, sempre nos espionando”, lembra a chef.
O ambiente interno dá o tempero. O décor é assinado pela arquiteta Márcia Jardim, que também realizou a cozinha dos sonhos da dupla, idealizada pelo amigo e construtor Alfredo Brandi. Móveis de Philippe Starck, uma seleção especial de DVDs e uma biblioteca criam o clima doce lar. “O Alfredo nos inspirou a fazer uma cozinha aberta para a sala. Sempre que ele nos visitava com sua família no antigo apartamento, ficávamos separados, pois a cozinha era minúscula e não era integrada. Ele nos fez um desenho, e adoramos. Passamos a obra para Márcia Jardim, que nos ajudou plenamente e, seis meses depois, estava pronta a cozinha com que tanto sonhávamos. Gastamos muito, e nada mais justo do que querer ganhar dinheiro com ela. Foi daí que nasceu o projeto Chez Nous Chez Vous”, explica Gustavo.
O diplomata Hermano Telles Ribeiro, Isabel Villa-Lobos, a estilista Alessa Migani, o ex-ministro Rubens Ricupero, Guilherme Leal, um dos fundadores e sócios da Natura, e família, entre outros, são assíduos do novo endereço.
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Windsor Barra abre temporada de fondues
Já antecipando a chegada do inverno, até o dia 29 de julho, o hotel Windsor Barra abrirá as portas mais uma vez do restaurante Vip, para seu tradicional festival de fondue, sucesso de público que chega agora a sua quarta edição.
O restaurante receberá uma decoração inspirada dos Alpes suíços, onde ficam as estações de esqui, no “topo da Europa” e na região típica dos fondues Canton Neuchatell. Neste ano, para complementar o menu haverá uma mesa de pães, queijos, frios e saladas. As receitas das fondues de carne, queijo e chocolate ganharam um toque especial pelas mãos dos dois grandes chefs da casa. Assim como na Suíça, em que cada região trabalha com um tipo de queijo, o Chef Manoel Araújo utilizará a fondue suíço oriental, com queijos típicos de Sant Gallen (emmental, gruyere e tilst) e acompanhamentos de vários tipos de pães, como o de nozes com passas, italiano, integral, pistache e bacon. Já para a fondue de carne, o chef escolheu o típico da região de Bourguignon com seis tipos de molhos diferentes e batata rosti.
Já a de chocolate, sob o comando do chef pâtisserie Ronaldo Rodrigues, o escolhido foi o chocolate belga que ganhou um toque suíço com licor Grand Marnier. Para completar, serão servidos stick chilli de especiarias, financier (uma espécie de bombocado francês ao sabor de amêndoas), sable Breton biscuit, marshmallow de framboesa, marzipan e frutas como morango, manga e kiwi.
E para harmonização das fondues, o maitrê estará à disposição para apresentar a carta de vinhos com algumas dicas e sugestões. Segundo ele, para uma melhor apreciação da fondue, o ideal é sempre servi-la com um bom vinho, branco para a fondue de queijo e tinto para a de carne. “Na Suíça para uma boa digestão, eles costumam tomar kirsch, uma bebida típica suíça, por isso, para a nossa fondue brasileira será servido uma dose de destilado”, explica o gerente de Alimentos & Bebidas, Joatan Queros.
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Restaurante Verbena tem menu especial para o Dia dos Namorados
Considerado um dos espaços gourmet mais requintados de São Paulo, o restaurante Verbena
, gerenciado pela Levy Restaurants no Hotel Transamérica, esta antecipando as comemorações do Dia dos Namorados. No próximo sábado (10/06), o espaço estará com um menu exclusivo para tornar esta data ainda mais inesquecível.
Para a ocasião, a entrada será o refinado Tartare de dourado com manga, pimenta biquinho e shot de abacate. De prato principal, os casais poderão optar pelo Pato Confit ao molho de laranja com batata gaufrette ou o Carré de cordeiro ao molho de aceto balsâmico e hortelã acompanhado com Ratatouille Provençal e arroz selvagem ao perfume de framboesa. E para deixar a noite ainda mais especial, Palette de chocolate (cítrico, hortelã, pimenta, amargo e pistache) com trilogia de Sorbet de sobremesa. E os clientes que não estiverem hospedados no Hotel Transamérica, o restaurante presenteará com uma garrafa de espumante.
Serviço:
Restaurante Verbena
Hotel Transamérica São Paulo: Avenida das Nações Unidas, 18.591 – São Paulo.
Menu especial de Dia dos Namorados: R$ 400,00 (por casal).
Reservas: 5693-4925
Bebidas não alcoólicas inclusas.
