O Nikkey Palace Hotel abriu em soft opening, na última sexta-feira, o café Itigo Itie, com um ambiente agradável e charmoso que proporciona aos clientes a sensação de estar nos melhores ambientes dos cafés orientais.

As comidinhas deliciosas são um atrativo a parte! Experimente os entremets preparadas pelo chef Cesar Yukio acompanhadas de um expresso delicioso e suas derivações, com blends dos melhores cafés do sul de Minas Gerais, Espírito Santo e do cerrado mineiro.

O novo espaço de entretenimento fica ao lado do lobby do Hotel Nikkei Palace, localizado bem no coração do bairro da Liberdade. Quem coordenada e assina as bebidas é a consultora Márcia Yoko Shimosaka, com mais de 25 anos de experiência na elaboração dos melhores cafés.

Essa é mais uma etapa da modernização que passa o Hotel Nikkey Palace, a maior referência de hotelaria na região central e no tradicional bairro da capital paulista. Vale provar também os irresistíveis bolos de castanha, doce de leite e chocolate preparados de maneira artesanal.

O café é aberto aos hóspedes e visitantes que chegam ao destino na área central de São Paulo. Há ainda os produtos especiais do Hachimitsu Atelier de Delícias.

Sobre o Nikkey Palace Hotel

O Nikkey Palace Hotel é um icônico empreendimento, situado na rua Galvão Bueno. Com mais de 30 anos de história, segue apresentando o legado japonês aos visitantes do mundo inteiro.

Em sua estrutura, conta com 99 apartamentos distribuídos em 3 categorias (Standard, Bem-Estar e Suíte), todos equipados com ar-condicionado, TV a cabo e cofre – além de banheira em algumas unidades.

Além disso, o Nikkey se destaca pelo restaurante, que oferece um completo buffet de gastronomia oriental – principalmente japonesa e chinesa – combinado a pratos brasileiros. O espaço, que também conta com decoração tipicamente oriental, inclusive as Ozashiki (salas de tatame japonesas), é aberto a não-hóspedes e serve café da manhã, almoço e jantar.

Mais informações: nikkeyhotel.com.br

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O jornalista Sérgio Martins, diretor da revista Leia Tour Araraquara foi padrinho de uma turma de formandos do curso de Cozinheiro Profissional do Uniara Qualifica. Uma festa que encheu os nossos olhos de alegria.

15/12/2022  

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A noite estava agradável, com familiares presentes, muita comida (autorais) e a alegria de missão cumprida. Foi nesse clima que o salão de festas do Condomínio Salto Grande II, recebeu os formandos do curso de Cozinheiro Profissional do Uniara Qualifica, para a entrega de certificados.

O curso de Gastronomia do Uniara Qualifica – Universidade de Araraquara, é um dos mais procurados na região central do Estado de São Paulo, por oferecer aulas dinâmicas, sendo uma das atrações, o experiente professor Beto Arruda, Chef de Cozinha com conhecimentos de culinárias Nacional e Internacional.

Na oportunidade receberam o certificado de conclusão do curso: Anibal de Andrade Mendes, Antônio Marcos Cabral de Melo, Bruno Ian Marcondes, Daniele Gomes Mendonça, Érica Adriana Contrera, Fábio Gaspar da Silva, Iramaia Ivan Martins, José Américo Gomes Viega, Joseneide da Silva Oliveira, Luiz Carlos de Souza Lima, Maria do Socorro Silva de Souza, Mirian Goretti Flausino Temponi e Sueli Moraes Ferreira.

A coordenadora do Uniara Qualifica, Rosângela Cristina da Silva (Rô) em sua fala, valorizou os formandos que agora são cozinheiros profissionais.

“Parabéns e muito obrigado por mais um ano fazer parte dessa história gastronômica como Padrinho / Paraninfo de vocês, Profissionais de Cozinha”, comentou Sérgio Martins, orgulhoso de estar presente na vida destes formandos e talenosos profissionais.

A magia das festas de fim de ano chegou ao menu no Noah Gastronomia, presente em quatro endereços – Faria Lima, Morumbi, Paulista e Verbo Divino, todos na cidade de São Paulo. Os restaurantes lançaram cardápios de empratados e buffet especiais para o período.  

“As festas de fim de ano são épocas para fortalecer os laços familiares. Pensando nisso, criamos com muito cuidado e atenção cardápios exclusivos com variedades de pratos para todos os públicos. Estamos animados para celebrar junto aos clientes esses momentos especiais”, comenta Cristina Ocdy, diretora do Noah Gastronomia e dos espaços de eventos Blue Tree Transatlântico Convention Center e Villa Blue Tree.

Buffet de Natal no Noah Gastronomia Paulista

No dia 24 de dezembro, a partir das 19h30, a unidade da Paulista oferece menu em formato de buffet com entradas de mix de folhas verdes com castanhas, mix de folhas nobres escuras com cerejas frescas, saladas de lentilha com legumes e de grão de bico, quiche de parma com figo, display de queijos importados, salpicão de frango defumado, carpaccio de tender com chutney de abacaxi, seleção de patês e pastas, pães artesanais de fermentação natural, grissini e torradas italianas. 

Considerando os pratos quentes, serão servidos arroz branco com aspargos, arroz de castanhas com chiffonade de ervas, paleta de cordeiro ao ragu de frutas secas e hortelã pimenta, peru cozido à baixa temperatura com mirepoix e ervas ao collie de limão siciliano, pernil assado ao chutney de manga, cartoccio de legumes e cogumelos ao perfume de chardonnay, farfalle ao molho de damasco e espumante, purê de abóbora e roquefort e farofa crocante de ameixa, damasco e tomilho.

Para finalizar a refeição com uma saborosa sobremesa, o restaurante servirá panetone grelhado ao creme de laranja e crocante de amêndoas, mousse de maracujá e manga, pudim de doce de leite, merengue de morango silvestre, pavê de frutas amarelas, rabanada e mesa de frutas natalinas. O valor da refeição sai a partir de R$ 250 (mais impostos) por pessoa. 

Noite de Natal saborosa

Na noite de Natal, a partir das 19h, as unidades Noah Gastronomia da Faria Lima, Morumbi e Verbo Divino servirão um menu empratado com couvert de arancini de parmesão e tomatinhos confitados e brusqueta italiana de figo e presunto de parma. Para a entrada será preparada salada de pupunha com manga e camarões, acompanhada de rúcula. Já o prato principal tem opções de chester com manteiga de ervas guarnecido com farofa de frutas secas e arroz com lentilha ou tortelli de vitela com molho de queijo e palha de alho poró. E finalizando, como sobremesa, o cliente pode desfrutar de brownie artesanal de nozes com gelato de doce de leite ou fruta natalina laminada. 

A refeição com bebida não alcoólica sai a partir de R$ 250 (mais impostos) por pessoa. Já o valor do jantar no Faria Lima é sob consulta.

Comemorações de Réveillon

Para celebrar a entrada de 2023, no dia 31, o Noah Gastronomia Faria Lima, a partir das 19h, e Paulista, das 20h a 1h, proporcionam uma experiência inesquecível para os seus clientes. Em um buffet exclusivo eles poderão saborear como entradas salada caprese (tomates com mussarela de búfala e rúcula ao pesto), salada de lentilha com legumes confit e lulas, carpaccio de salmão com molho de alcaparras, tender com frutas, terrine de legumes à provençal (berinjela, tomate, abobrinha e alho poró), salada de radicchio com endívias, chips de presunto cru, figo ramy e amêndoas em lâminas, salada de aspargo com minitomates, ovos de codorna e mix de verdes, bowl de verdes com romã, display de frios e de frutas secas, seleção de patês e pastas, pães artesanais de fermentação natural e grissinis e torradas italianas.

Para os pratos quentes, serão selecionados arroz com amêndoas, gratin de bacalhau com batatas e alho poró, filé mignon ao molho três cogumelos, chester ao perfume de toranja e mel, sauté de batata, cenoura e shitake, torta folhada de alcachofras com bacon, tortelli de vitela com molho de queijo e palha de alho poró, batata duchesse e ervilhas sauté. E, como sobremesa, panetone de frutas, torta brulée de doce de leite, strudel de maçãs com sorvete de creme, tiramisù, cheesecake de frutas vermelhas e mesa de frutas natalinas. A refeição na unidade da Paulista com uma taça de espumante sai a partir de R$ 420 (mais impostos) por pessoa. O valor do jantar no Faria Lima é sob consulta.

Já as unidades Noah Gastronomia do Morumbi e Verbo Divino, a partir das 19h, seguirão com um menu à la carte com opção de couvert com brandade de bacalhau ao creme de limone e crostini de brie com geleia damasco, e entradas frias com bouquet de folhas, queijo semi curado, grão de bico ao campanha e pupunha confit na vellutata de balsâmico. Como prato principal, os visitantes podem escolher entre três opções, sendo elas: braseado de filé na gremolata de ervas, aligot de baroa e palha de alho poró; salmão assado, arroz de pinoli e aspargo sautée; ou lombo suíno assado, chutney de manga e risoto de figo, presunto cru e rúcula. A sobremesa fica por conta de um aquário de frutas vermelhas com farofa de pistache ou frutas de Réveillon. O valor da refeição com bebida não alcoólica e uma taça de espumante sai a partir de R$ 250 (mais impostos) por pessoa. 

Para conhecer mais sobre o Noah Gastronomia acompanhe o perfil oficial @ _gruponoah no Instagram.

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Chef Michelle Mística ensina receitas deliciosas e saudáveis para a ceia de Natal

O Natal é época de confraternizar e a ceia é um dos pontos altos da reunião entre família e amigos. Nessa ocasião a dieta quase sempre é esquecida, mas é possível preparar uma ceia saudável, sem abrir mão do sabor. A Chef Michelle Mística do restaurante Akan, ensina duas receitas deliciosas e tradicionalíssimas, repaginadas para degustar sem culpa.

A sugestão principal é o salpicão de frango com creme de castanha e palha de mandioquinha com cúrcuma e como sobremesa, a deliciosa rabanada vegana, sem glúten e sem lactose.  Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados, lojas de produtos naturais e mercadões.

A chef é referência em gastronomia funcional, por meio de suas criações saudáveis, prioriza a preservação dos nutrientes e utiliza ingredientes frescos e naturais de procedência atestada. A variedade de alimentos que compõem as deliciosas opções do cardápio do restaurante, contribuem diretamente para a saúde e bem-estar.

Além do jantar de Natal, as dicas das receitas leves e saudáveis são ótimas opções para acompanhar as refeições do dia a dia.

Sugestões da Chef:

Salpicão de frango 

Ingredientes:
300 g de peito frango cozido temperado e desfiado
100 g de cenoura ralada
100 g de repolho roxo em fatias finas
100 g de salsão em fatias finas
60 g de milho verde
2 g de sal rosa
100 g de castanha de caju crua
5 g de cebolinha
5 g de salsinha
40 ml de água
20 g uva passa branca
20 g de amêndoas laminadas torradas
10 g de azeite extra virgem 

Modo de preparo:
– Cozinhe a castanha de caju em água por 5 minutos após levantar fervura.
– Após cozida, bata no liquidificador com água, sal e azeite, até formar um creme liso.
– Em um bowl misture o frango, cenoura, salsão, milho, repolho e o creme de castanha até incorporar tudo.
– Acrescente as uvas passas, as ervas e as amêndoas e finalize com a mandioquinha palha.

Ingredientes – palha de mandioquinha:
500 g de mandioquinha
1 g de cúrcuma
1 g de sal

Modo de preparo – palha de mandioquinha:
– Rale a mandioquinha e lave até retirar todo o amido, escorra e aguarde secar totalmente.
– Leve ao forno por 6 minutos a 180°, distribuídos em uma assadeira.
– Desligue o forno e espere esfriar para ficar crocante.

Rabanada Vegana – sem glúten e sem lactose 

Ingredientes:
– 5 fatias de pão sem glúten
– 200 ml de leite de amêndoas
– 100 g de açúcar de coco
– 50 g de canela em pó
– 100 g de chocolate 70% vegano
– 2 gotas de extrato de baunilha

Modo de preparo:
– Misture 100 ml de leite com a metade do açúcar em um prato e molhe todos os pães dos 2 lados.
– Unte uma assadeira com óleo de coco e distribua os pães e leve ao forno por 10 minutos a 180 graus, virando o pão após 5 minutos.
– Misture o restante do açúcar com a canela e polvilhe nos dois lados dos pães.
– Aqueça o restante do leite e acrescente o chocolate até incorporar.
– Passe o chocolate para um saco de confeitar ou bisnaga e decore a rabanada.

Para saber mais, acesse: www.akanrestaurante.com.br

Informações
Endereço: Rua dos Pinheiros, 541 – Pinheiros
Horário: Terça a sábado, das 12h às 17h e das 18h às 22h / Domingos, das 12h às 17h
Telefone: 11 11 94390.0023
Possui acesso a cadeirante
Site: www.akanrestaurante.com.br
Instagram: @akanrestaurante
Capacidade total: 60
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Tradicional restaurante convida clientes para brindar 12 meses no Batel

Na próxima segunda-feira (19), o tradicional Ile de France celebra um ano em novo endereço na Avenida Batel, 1550, e o brinde será coletivo: todos os clientes presentes receberão uma taça de espumante francês da Borgonha, uma taça de vinho tinto para acompanhar o jantar e para finalizar uma dose do clássico Cointreau.

Motivos para comemorar não faltam! Desde que abriu no Batel, foram mais de 17 mil atendimentos, apenas no salão do restaurante.  Há poucos meses o Ile de France  passou a abrir também para almoço às sextas, sábados e domingos e, com isso novos índices passam a ser percebidos:  a presença de executivos na sexta e  as crianças nos finais de semana.  O retorno total do atendimento de delivery, a ampliação da carta de vinhos com rótulos franceses, drinks autorais e a organização de grupos para eventos corporativos também reforçam a posição do restaurante.

De acordo com a sócia-gestora do restaurante, Marcia Oliveira, “a mudança de endereço veio para trazer mais facilidades, conforto e segurança aos clientes sem perder a essência e preservando o conceito do restaurante”.   Prova disso, são os pratos mais tradicionais que foram os mais pedidos no último ano. “Foram mais de 5 mil porções de Strogonoffs (de Fillet ou de Camarão), seguido pelo Camarão Champagne, Filet Roquefort e Steak au Poivre”, comemora.

Com 70 anos de história, o Ile – como é chamado pelos frequentadores mais assíduos – foi o primeiro restaurante francês de Curitiba e é, até hoje, um dos mais requisitados e elegantes da cidade. Em 2022, foi eleito o Melhor Restaurante de Curitiba pelo Prêmio Bom Gourmet de Gastronomia e o Melhor Restaurante para Ir a Dois no Prêmio TopView.

Serviço:

O Ile de France fica na Av. Batel, 1550, Espace 4 – Curitiba/PR

Funcionamento: 
ALMOÇO – sexta, sábado e domingo, 12h às 15h
JANTAR – segunda a sábado, 19h às 22h30
Reservas e delivery (41) 3223-9962 e 3232-7220 ou whatsapp (41) 3223-9962
Instagram @iledefranceoficial

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Ile de France está na Av. Batel desde dezembro de 2021  Priscilla Fiedler  baixar em alta resolução

Restaurante  Priscilla Fiedler  baixar em alta resolução

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Strogonoff de Fillet do Ile de France  Priscilla Fiedler  baixar em alta resolução