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Diego Isaza es el nuevo Director General de Estrategia de Havas HOY

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A “Rainha do Torrontés” é reconhecida por seu trabalho revolucionário na indústria vitivinícola global

Susana Balbo, a primeira enóloga da Argentina e fundadora da vinícola que leva seu nome, acaba de ser premiada com o Decanter Hall of Fame 2024, um dos maiores reconhecimentos para figuras do mundo do vinho em nível global, concedido anualmente pela revista Decanter do Reino Unido. 

Estabelecido em 1994, o prêmio reconhece pessoas que fizeram contribuições excepcionais ao mundo do vinho. Nesta lista prestigiada, estão personalidades como Jancis Robinson, Robert Mondavi, Aubert de Villaine, Robert Parker, entre outros. O prêmio homenageia enólogos, críticos e outras pessoas influentes que impactaram significativamente a produção, educação ou promoção do vinho em nível mundial. Em 2024, Susana Balbo se torna a primeira mulher argentina a receber esse reconhecimento, destacando seu impacto na viticultura global.

“O fato de receber esse reconhecimento tão distinto, do qual estou muito orgulhosa, me levou a refletir profundamente sobre como expressar os sentimentos que isso me gera, mas acredito que tudo isso pode ser resumido em uma imensa gratidão”, expressa Susana Balbo.

“Para nós, da Cantu Grupo Wine, é uma honra e um orgulho ter a Susana Balbo em nosso portfólio. Susana foi a primeira mulher produtora de vinhos na Argentina, pioneira na exportação de vinhos argentinos e embaixadora da viticultura no mundo. Seus vinhos são alguns dos preferidos dos brasileiros e a enóloga se tornou muito admirada e querida por aqui”, diz German Garfinkel, VP Corporativo do Grupo Wine – número 1 de vinhos do Brasil e líder no ranking de importação – do qual a Cantu Grupo Wine faz parte. 

Susana Balbo, a primeira enóloga da Argentina, trabalhou por mais de 40 anos para posicionar o vinho argentino em nível mundial, fazendo com que sua influência transcendesse fronteiras. Desde o início, com seu excelente trabalho na variedade Torrontés em Cafayate, até seu papel atual como líder na revolução dos vinhos brancos da Argentina, Susana é um verdadeiro exemplo de coragem e determinação.

“Susana Balbo não apenas quebrou o teto de vidro para as mulheres na América do Sul, mas o destruiu completamente, tornando-se um modelo para as gerações futuras”, escreve a jornalista da revista Decanter, Amanda Barnes, em artigo especial na edição de outubro de 2024, publicação sobre a premiação. 

Fundadora da vinícola que leva seu nome, a enóloga não só impulsionou o vinho argentino no cenário global, como também promoveu o empoderamento feminino em uma indústria tradicionalmente dominada por homens. Susana Balbo se dedicou a abrir caminhos para novas gerações de enólogos e promover a igualdade de gênero e é inspiração para inúmeros profissionais no setor. 

“Tive a oportunidade, ainda jovem, de mergulhar com toda a energia e paixão da juventude e protagonizar tempos de grandes mudanças na viticultura argentina, enfrentando muitos desafios, sendo um deles o fato de ser mulher. Essas mudanças conduziram o vinho argentino ao reconhecimento mundial por sua qualidade e consistência. Ser uma das protagonistas dessa época foi uma grande influência na minha vida; pelo contrário, foi uma poderosa motivação para abraçar a inovação como um dos pilares do meu trabalho”, comenta Susana.

Susana destaca não apenas os momentos históricos da viticultura argentina, mas também aqueles que a acompanharam nessa jornada: “Acredito que tive a capacidade de formar boas equipes que me acompanharam durante todos esses anos e, sem as quais, não estaria hoje no lugar que a vida me colocou. Além disso, quero dizer que essa conquista é compartilhada com eles e, especialmente, com meus dois filhos, que me acompanharam lado a lado nos últimos 12 anos. Sou profundamente grata a eles, pois tenho certeza de que, juntos, estamos deixando um legado para o futuro dos meus netos.”

Esse reconhecimento chega em um ano muito especial para a vinícola Susana Balbo, que celebra 25 anos de coragem, paixão pela qualidade e laços construídos com a família, a comunidade e o meio ambiente.  O reconhecimento reafirma a essência de sua fundadora como uma verdadeira pioneira e embaixadora global do vinho argentino.

Links:
Susana Balbo: Decanter Hall of Fame 2024 – Revista Decanter – 27/09/2024 

Decanter Hall of Fame and Rising Star 2024 winners revealed – Revista Decanter – 27/09/2024

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Menu especial, show de artistas independentes e ofertas exclusivas marcam as ações preparadas para a data 

Diversos restaurantes em São Paulo estão se preparando para celebrar O Dia Mundial do Ovo, data estabelecida em 1996 pela International Egg Commission, que visa destacar os benefícios do produto para a saúde. Para quem já foi vilão das dietas, hoje o ovo é o craque em versatilidade e nutrição, e conquistou o lugar de queridinho não só na gastronomia, mas também nas dicas de nutricionistas ao redor do mundo. Na sexta-feira, dia 11, a data será comemorada com menus especiais, promoções e eventos que vão do almoço acessível a shows ao vivo. 

Confira abaixo algumas das melhores opções que selecionamos para você, egg lover. 

Eggy – O ovo como estrela do cardápio 

Localizado no bairro de Pinheiros, o Eggy, famoso por suas receitas centradas no ovo, vai além do convencional nesta data especial. A programação inclui um happy hour com música ao vivo da cantora Fabiana Santos e o violonista Hicaro Denelle, misturando o melhor do pop-rock a uma experiência gastronômica descontraída. Além disso, o restaurante oferece uma promoção especial de prato feito (PF) durante o almoço, com preços a partir de R$ 20,00, proporcionando uma refeição saborosa e acessível. Para os fãs do ingrediente, há também a promoção de um estojo com 10 ovos frescos por apenas R$ 5,90, ideal para levar para casa. 

Serviço: Rua dos Pinheiros, 910 – Pinheiros, São Paulo Horário de funcionamento: 8h às 23h 

AE! Café e Cozinha – Tradição e simplicidade no café da manhã 

O AE! Café & Cozinha, comandado pelos chefs Ygor Lopes e Walkyria Fagundes, oferece receitas clássicas no café da manhã, como o cremoso ovo mexido com pão de fermentação natural na chapa e o ovo frito de gema mole sobre o famoso croque madame. As opções são servidas aos finais de semana, tornando o AE! um excelente local para um brunch especial em homenagem ao Dia Mundial do Ovo. 

Serviço: Rua Áurea, 285 – Vila Mariana, São Paulo 

D.O.M.  

O renomado chef Alex Atala traz o ovo para o centro de seu novo menu degustação no D.O.M., celebrando 25 anos do restaurante. O chef e seu time homenageiam o “ser brasileiro” em um cardápio de 12 etapas inspirado nos biomas do Sertão. Entre as criações está o arroz com ovo, um dos pratos mais emblemáticos da mesa cotidiana do Brasil, que na interpretação de Atala leva arroz vermelho do Vale do Piancó (Paraíba), creme de queijo sertão, cubos de queijo manteiga, cebola frita crocante e gema cremosa dourada. 

Serviço: Rua Barão de Capanema, 549 – Jardins, São Paulo 

Greenjoy – Saudabilidade e sabor 

Para quem busca opções saudáveis, a Greenjoy traz o ovo como uma das proteínas principais em vários pratos. Entre os destaques estão o Wrap de Frango ‘Chicken Egg’ e o Hot Panini ‘Blue Beef’, que incluem o ovo como complemento perfeito para uma refeição nutritiva. Com várias unidades em São Paulo, a rede fast casual é a escolha ideal para uma refeição leve e deliciosa. 

Greenjoy Itaim Bibi – Brascan Mall – R. Joaquim Floriano, 466 – Piso Térreo. 

Mais Burguinho – Ovo no rodízio de mini-hambúrgueres 

A Mais Burguinho, famosa pelo seu rodízio de mini-hambúrgueres, também entra na comemoração com os minis X-Ovo e X-Ovo Bacon. A rede, com três unidades em São Paulo, oferece um ambiente descontraído, e seu cardápio variado promete agradar aos fãs de hambúrgueres e ovo. 

Serviço: Unidades em Moema, Tatuapé e Imirim 

Itália no Box – A comemoração com carbonara 

O Itália no Box, famoso por suas massas italianas servidas em caixinhas, celebra o Dia do Ovo com uma versão especial do clássico espaguete à carbonara, por R$ 29,90. Com foco em pratos saborosos e acessíveis, o restaurante de Piracicaba é ideal para quem deseja uma refeição prática e cheia de afeto. 

Serviço: Rua Dona Eugênia, 612 – Piracicaba 

Lia Carneiro
lia.carneiro@agenciafr.com.br

Curso conta com uma parceria inédita da instituição com a Vinícola Salton

Profissionais do segmento do vinho e do espumante podem ter acesso a um curso que nasce como um marco na educação do setor. Unindo teoria e prática, a Unisinos elaborou a pós-graduação “Estratégias, Inovação e Tendências Globais no Mercado de Vinhos e Espumantes“. A inovadora iniciativa já está disponível e conta com uma parceria inédita da instituição de ensino com a Salton. A união das marcas combina teoria acadêmica de ponta com a prática e a experiência direta da vinícola.

Com 12 disciplinas e disponível no formato digital, a pós-graduação tem como principal objetivo capacitar enólogos, sommeliers, gestores e empreendedores a dominar as estratégias e inovações que definem o mercado global, preparando-os para se destacarem em um ambiente competitivo. “O curso permite que os alunos possam ver, em uma referência do setor, a materialidade de como os conhecimentos e competências ensinados são mobilizados de fato no mercado através das distintas narrativas de profissionais e gestores da Salton. Entendemos que esta combinação de excelência acadêmica com excelência de performance no mercado faz com que os alunos possam apropriar-se de uma jornada formativa robusta e complementar”, avalia Alexandre Pereira, coordenador do projeto Unisinos Performance.

As áreas temáticas da pós-graduação cobrem uma ampla gama de tópicos essenciais para o sucesso na indústria. Elas incluem desde a governança corporativa e ética, fundamentais para uma gestão responsável, até a inovação em embalagens e viticultura de precisão, que impulsionam a modernização e a sustentabilidade. A análise detalhada da legislação e regulamentação e as tendências emergentes no mercado garantem que os profissionais estejam equipados para enfrentar os desafios e aproveitar as oportunidades do setor.

Júlio César Kunz, que é sommelier e tem mais de 20 anos de experiência no mundo do vinho, é um dos professores da iniciativa. O profissional, que também é diretor institucional da Associação Brasileira de Sommeliers -RS (ABS-RS), ministra a disciplina Planejamento Estratégico de Empresas. “O mundo do vinho desperta paixões importantes e isso é muito positivo do ponto de vista de engajamento das pessoas com a cultura do vinho. No entanto, essa paixão muitas vezes faz com que as pessoas se empolguem muito em entrar e investir nesse meio, mas sem um pensamento de negócio propriamente. E essa pós-graduação ajuda as pessoas a pensar o mundo do vinho como um mundo de negócios, que movimenta investimento e economia em diversos lugares do mundo e que pode ser, evidentemente, bastante rentável e estratégico. A minha disciplina fala justamente sobre estratégia e traz para perto algo que deveria ser intrínseco ao mundo do vinho, que é o pensamento de longo prazo. Entre plantar uma videira e se ter realmente o próprio vinho tem um espaço de praticamente 10 anos. Então o foco dessa disciplina é como unir esse pensamento de longo prazo em um mundo que muda tão rapidamente”, destaca Kunz.

Ao mesmo tempo em que aprendem a teoria dos principais temas que cercam o universo do vinho e dos espumantes, os alunos terão acesso a conteúdos exclusivos que contam como esses assuntos são aplicados na prática pela Salton. “Essa pós-graduação proporciona uma combinação única de conhecimentos teóricos e práticos, promovendo muita inovação e excelência no setor de vinhos e espumantes. A Salton é uma empresa centenária: 114 anos de história requer muito conhecimento e reinvenção. O consumidor está no centro das nossas estratégias, para que ele sempre escolha uma garrafa de Salton para brindar o momento de alegria dele da maneira que ele quiser“, destaca Luciana Salton, diretora executiva da companhia.

A pós-graduação conta com um modelo 100% EAD e digital. Os alunos podem, portanto, montar seu plano de aprendizado de acordo com suas necessidades e horários. O curso tem produção da OVO_educa, que é uma das uma das principais empresas de educação do Brasil. Além das disciplinas regulares do curso, os alunos têm acesso a módulos livres, que contam com orientações práticas de temas como harmonização, serviço e técnicas de venda.

Todas as informações da pós-graduação estão no link: https://www.unisinosperformance.com.br/pos-curso/salton.

Disciplinas do curso:

– Sustentabilidade e Responsabilidade Socioambiental – Prof. Patrícia Binz

– Tendências no Mercado de Vinhos – Prof. Michael Kim Waller

– Governança Corporativa e Ética nos Negócios do Vinho – Prof. Daniela Pellin

– Contextos do Mercado de Vinhos – Prof. Israel Bertamoni

– Planejamento Estratégico de Empresas – Prof. Julio Cesar Kunz

– ESG na Indústria do Vinho – Prof. Daiane Calheiro Evaldt

– Legislação e Regulamentação do Mercado de Vinhos – Prof. Liziane Dantas Lacerda

– Enologia de Vanguarda – Prof. Daniel Ferreira

– Tecnologia Aplicada ao Mercado de Vinhos e Espumantes – Prof. Caroline Dani

– Análise de Dados e Inteligência de Mercado para tomada de decisões – Prof. Caroline Dani

– Viticultura de Precisão – Prof. Leonardo Cury

– Inovação em Embalagens de Vinho – Prof. Andréia Belusso

Sobre a Salton:

A Salton é a marca número 1 de espumantes no Brasil (Wine Intelligence, 2022), liderando a categoria no mercado nacional desde 2005 (Nielsen). É reconhecida ainda como a maior produtora de espumantes do país (Adega Ideal, 2022). Foi a primeira marca nacional a conquistar o Top 1 de vinhos no Brasil (Wine Intelligence, 2019), além de ser a marca de espumante brasileiro mais consumida e a 5º mais importada pelos Estados Unidos (Ideal Consulting, 2020). Com 114 anos, é a vinícola mais antiga em atividade no Brasil. Referência em sustentabilidade, a companhia possui um Núcleo de Inovação, Pesquisa & Desenvolvimento que, em parceria com universidades, projeta soluções do campo à indústria, garantindo as melhores práticas e incentivando o desenvolvimento de toda a cadeia vitivinícola do Brasil. Suas operações são divididas em quatro unidades de negócio: a Vinícola Salton, em Bento Gonçalves-RS; a Azienda Domenico, em Santana do Livramento-RS; a Enoteca Família Salton, em São Paulo-SP; e o Complexo Presidente, em Jarinu-SP.

Sobre a Unisinos:

A Unisinos é uma instituição de renome internacional, dedicada à excelência educacional e à formação de profissionais preparados para os desafios do futuro.

Com mais de 50 anos de tradição, a universidade se destaca por oferecer uma educação de alta qualidade, aliando inovação, tecnologia e conhecimento.

Reconhecida pela qualidade de ensino e pesquisa, a Unisinos oferece uma ampla gama de cursos de graduação, pós-graduação e programas de formação continuada.

Os professores são experientes e altamente qualificados, proporcionando um ambiente de aprendizado inspirador e desafiador.

Informações para a imprensa:

 Ana Demoliner | Camila Baggio l Raquel Fronza

Apura Conteúdo – Assessoria de Imprensa Salton

raquel.fronza@gmail.com

anamdemoliner@gmail.com 
Ana Demoliner
anamdemoliner@gmail.com