literalmente botando a mão na massa.

Edição: Pães de fermentação natural Que o pão está diariamente nas nossas vidas, todo mundo já sabe. Agora, você sabe como ele é feito? O que é o famoso Levain usado nas receitas? Quais as técnicas e benefícios? Tudo isso e muito mais você vai aprender nos Workshops de Pães aqui no Le Pain.Uma Baking Class deliciosa com nossos padeiros em um dia inesquecível!

Duração: aproximadamente 4 horas, incluindo um tempo livre para provar as delícias assadas em nossa padaria. Máximo de 8 pessoas por turma, propiciando um clima intimista e de atenção especial para todos. Itens inclusos: uniforme personalizado LPQ, apostila exclusiva LPQ, material para preparar seus próprios pães, e claro, o acompanhamento integral dos nossos Padeiros (apaixonados pela arte de fazer pães em um show de conhecimento).Degustação dos pães em nosso salão, acompanhados de bebidas, um brinde do nosso superparceiro NITA Alimentos e claro, levar os pães feitos para casa. Demais informações: eventos@lpqbr.com

As inscrições da 5ª edição do Festival de gastronomia “Esquina do Mundo”, realizado em Arraial d`Ajuda, agendado para acontecer em novembro, abre oficialmente no dia 1º de setembro para os interessados cadastrarem suas inscrições em categorias e pratos.
 
‘Lembranças de Viagens’ é o tema deste ano, com o propósito de destacar a peculiaridade principal e mágica de Arraial d`Ajuda: encontro e fusão de culturas e gastronomias do mundo todo. “Queremos representar uma “inesquecível lembrança de viagem para quem vai conhecer a região de Porto Seguro no período do Festival Esquina do Mundo”, destaca o presidente da Abrase, Alex di Pasquale.
 
A expectativa é de 80 estabelecimentos participantes e mais de 100 entre pratos e drinks no cardápio do festival, com participação de chefs renomados prestigiando o evento, entre os dias 17 e 18 de novembro.
 
O encerramento será marcado com a charmosa “Vila do Sabor”, na Praça da Igreja, marca do festival com os restaurantes participantes apresentando o próprio prato em versão degustação, cozinhas show, cozinha kids, feiras de produtores locais e shows de música. 
 
Paralelo à programação da Vila do Sabor, Arraial d`Ajuda será sede do Encontro Nacional da Abrasel, que irá trazer à região de Porto Seguro centenas de empresários de bares e restaurantes do país inteiro, para workshops, oficinas e palestras e network.
 
O já consolidado festival realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) / regional Costa do Descobrimento, correalizado pelo Sebrae, Senac e Secretaria de Turismo de Porto Seguro, está no calendário de eventos anuais de Porto Seguro. 
 
Mais informações pelo @festivalesquinadomundo

André Boccato, Bernard Contipelli e Roberto Ravioli, apresentam experiência que resgata raízes italianas

A cozinha afetiva vem ocupando um lugar de grande destaque na alta cucina e está intimamente ligada às memórias e emoções de relações humanas. Um conceito que vai além de, simplesmente, preparar alimentos e é uma verdadeira busca de conexões emocionais por meio da gastronomia. Os pratos, geralmente, têm um significado especial e estão associados às lembranças e experiências emocionais positivas, com receitas passadas de geração em geração e que carregam muitas histórias familiares, além de culturais.

Trazendo toda a tradição da gastronomia italiana para o Brasil, os chefs André Boccato, Bernard Contipelli e Roberto Ravioli, mergulham no conceito comfort food e se unem para uma experiência cheia de nostalgia, com gosto de família, temperada a seis mãos. No dia 19 de agosto, às 13h, no restaurante Pontremoli em Campos do Jordão, o trio cozinha numa panela “Italian Baker” gigante, única no Brasil, que tem capacidade de preparar refeições para até 100 pessoas, simultaneamente. “Nessa imersão, conseguimos resgatar nossas raízes e sentir aquela alegria de cozinhar com a casa cheia, regada a vinho, risadas, conversas e boas companhias. Cozinhamos na frente de todos, interagindo e trocando energia com quem vai degustar o nosso prato. Acho que esse é o principal tempero da nossa comida”, comenta o chef Bernard Contipelli, mais conhecido como BJ.

A seleção dos ingredientes é outro diferencial do evento, que dá preferência para itens orgânicos e frescos, de cultivo próprio ou de fornecedores locais. “Acredito que a cozinha afetiva também está relacionada ao uso de ingredientes específicos, cultivados com histórias, que têm um significado especial para a pessoa que cozinha. Esses ingredientes podem estar associados a uma cultura, a uma época específica da vida ou a uma experiência significativa. Para nós, isso também é uma prova de carinho”, conta o chef Roberto Ravioli.

Somando, o trio de chefs coleciona quase 200 anos de idade e mais de 140 anos em experiência na cozinha, sempre explorando novas formas de surpreender e conquistar paladares. “São muitos anos de experiência preparando pratos singulares, elaborados com ingredientes nobres. Desta vez, estamos experimentando a simplicidade e descobrindo que a comida nada mais é do que uma forma de demonstrar carinho e atenção, ela fortalece laços. Em resumo, a cozinha afetiva é uma abordagem culinária que valoriza as conexões emocionais e incorpora memórias. Tem sido a experiência mais acolhedora e gratificante dos últimos tempos”, finaliza o chef André Boccato.

Sobre os Chefs

André Boccato – Nascido no bairro do Ipiranga, André Boccato estudou arquitetura mas tornou-se fotógrafo e jornalista, atuando em vários veículos da imprensa nas décadas de 70 e 80. Fundou sua editora, foi professor de jornalismo na PUC-SP e na Eca-USP, presidente da União dos Fotógrafos de SP, diretor de fotografia do Centro Cultural São Paulo, diretor geral das oficinas culturais Oswald de Andrade, Diretor do MIS – Museu da Imagem e do Som do Estado de São Paulo e criou a primeira fotogaleria de arte no Brasil, a Collector’s. Migrou para a gastronomia nos anos 90, com a fundação da Editora Boccato – Mundo Gourmet, onde publicou cerca de 200 títulos em gastronomia (sendo autor de mais de 40) e turismo cultural, ganhando prêmios como Jabuti e Gourmand Awards CookBook. Como Chef de Cozinha, se notabilizou por eventos internacionais de promoção da gastronomia brasileira. Representou o Brasil em feiras internacionais em lugares como Frankfurt, Paris, Berlim, Milão, Dubai, Colônia e Medellin. Foi professor de antropologia da alimentação na Universidade Estácio de Sá e consultor técnico em grandes empresas alimentícias. Atualmente coordena o Observatório da Gastronomia da Prefeitura de SP, o programa “Cozinhando com Palavras” na Câmara Brasileira do Livro e na Flip (Festa Literária Internacional de Paraty), além da Escola Mantiqueira de Gastronomia. Boccato também dirige seu espaço de eventos multiculturais o LeBoccato/Theatro do Gosto.

Bernard Contipelli – Nascido em São Paulo, BJ se mudou para Campos do Jordão há 23 anos, onde vive até hoje.  Bom de garfo e filho de donos de restaurante, aprecia a arte de cozinhar desde os 12 anos, quando começou a observar a mãe, avós e a bisa na cozinha. Com a paixão pela culinária no DNA, percebeu sua facilidade com os ingredientes e também se aventurou no mundo gastronômico. Em 2016, inaugurou o restaurante Pontremoli, em Campos do Jordão, com o objetivo de levar o melhor da gastronomia italiana para a Serra da Mantiqueira. O bistrô trabalha com cozinha slow food, que preza pelo preparo único de cada prato e respeita o tempo de cada um dos ingredientes. Considerado o segundo melhor restaurante do país e com avaliação 5 estrelas no Tripadvisor – maior plataforma de viagens do mundo do Brasil, já recebeu personalidades como Ana Maria Braga, Alok, Cid Moreira, Ronnie Von, Rodrigo Santoro, Seu Jorge, Maurício Manieri, Eriberto Leão, entre outros.

Roberto Ravioli – Paulistano, descendente de italianos, Roberto Ravioli é dono de uma cozinha com personalidade e paixão, além de uma rica história gastronômica. Tem a Toscana, dos avós, como principal inspiração e aprendeu com eles a saborear e fazer pratos típicos do norte da Itália. Em 2017, recebeu um prêmio de reconhecimento pelos mais de 25 anos dedicados à cozinha italiana de raiz no Brasil, em Nápoles, na Itália. Por duas vezes, rodou o circuito de Fórmula 1, com a escuderia Itália. Cozinhou em países como Chile, Argentina, Itália, USA e França. Cozinhou para personalidades como o Tenor Luciano Pavarotti e Ayrton Senna. Por 3 anos comandou o “Toque do Ravioli” no programa É de Casa, da Rede Globo. Foi jurado internacional (Brasil) da World Cup Tiramisù e hoje é Vice-presidente da FIC – Federação Italiana de Cozinheiros. Ravioli é um dos grandes chefs do país e uma referência quando o assunto é gastronomia italiana.

Bakè Evento

Dia: 19 de agosto

Horário: a partir das 13h

Local: Restaurante Pontremoli

Endereço: R. das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão – SP, 12460-000

Instagram: @italianbakebr

4 Restaurantes para desfrutar o Dia do amigo em Buenos Aires

Experiência gastronômica com cortes especiais, carne de qualidade e muito vinho são excelente formas de presentear amigos e familiares

Buenos Aires, Argentina, Julho de 2023 – No dia 20 de julho é celebrado o Dia do Amigo, momento especial para celebrar a amizade e valorizar a importância dos amigos em nossas vidas. A data comemorativa surgiu na Argentina, quando um médico argentino chamado Enrique Ernesto Febbraro teve a ideia de criar o Dia do Amigo em 20 de julho de 1969, inspirado pela chegada do homem à Lua. Ele considerava essa conquista espacial como um símbolo de união entre os povos, e viu nela uma oportunidade para incentivar a amizade entre as pessoas e superar fronteiras. E para comemorar esse dia em grande estilo, que tal um almoço ou jantar em um restaurante no país onde a data surgiu? Segue uma lista com 4 restaurantes em Buenos Aires para desfrutar desse momento:

Lo de Jesus y La Malbequeria

 Essa churrascaria se tornou um verdadeiro ícone culinário e um templo da boa comida, atraindo moradores e visitantes de todo o mundo em busca de uma experiência única e autêntica. O segredo do sucesso desta grelha está na sua dedicação à excelência. Seu cuidado Seleção de cortes premium, é a base de sua reputação impecável. As carnes são maturadas entre 15 e 21 dias, alcançando uma textura e sabor excepcionais. A experiência gastronômica é complementada pelo seu exclusivo wine bar especializado em Malbec. Com mais de 450 rótulos expostos, os amantes do vinho encontram um paraíso neste lugar. O cardápio foi pensado para acompanhar os melhores e mais prestigiados vinhos da Argentina. Cada prato é uma combinação perfeita entre as iguarias grelhadas e os sabores dos vinhos selecionados.

Lo de Jesús não se destaca apenas pela excelência em seus pratos, mas também por oferecer um serviço impecável e um ambiente acolhedor. Cada cliente é recebido com carinho e atenção, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível desde o momento em que entram no estabelecimento. Além disso, conta com uma equipe de profissionais altamente qualificados e apaixonados, cuja tarefa é garantir que cada prato que sai de sua cozinha seja uma obra-prima culinária e proporcione uma experiência única a cada cliente.

Localização: Gurruchaga 1406 – Gurruchaga 1418
Instagram: @lodejesus – @lamalbequeria
Reservas:  +54 11 3943-1734

República del Fuego

República del Fuego é o destino gastronômico por excelência. Com sua combinação única de design, cortes premium de carne, um menu irresistível, um espetacular bar de bebidas e serviço de alto nível, este lugar promete satisfazer os desejos dos amantes da gastronomia, proporcionando uma experiência gastronômica única para desfrutar tanto da noite quanto do dia. Estrategicamente localizado na Recoleta, um dos recantos mais emblemáticos da cidade, o lugar combina uma decoração sofisticada com um ambiente aconchegante. Seu design único e renovado oferece o equilíbrio perfeito entre o clássico e o contemporâneo, criando o cenário perfeito para desfrutar de uma refeição inesquecível.

A estrela indiscutível da República del Fuego é sua ampla seleção de cortes de carne. De tiras assadas e suculentos bifes de chouriço a vísceras e requintado corte de porco. Mas destaca-se não só pela sua seleção de carnes premium, mas também pelo seu cardápio diversificado e tentador. Além de sua excelente proposta gastronômica, caracterizam-se por oferecer um serviço impecável. A equipe altamente treinada e atenciosa estará sempre pronta para aconselhar os clientes e tornar sua visita inesquecível.

Localização: Juncal 2682/4, Buenos Aires
Instagram: @republicadelfuego

Revire Brasas Bravas

No coração do centro de Porteño, a metros do Obelisco, na Avenida Corrientes é Revire Brasas Bravas apresentando uma autêntica experiência gourmet que convida amantes de carne e paladares exigentes para desfrutar da boa comida. Com sua requintada coleção de cortes premium de carne, um cardápio variado e tentador, espetacular drink bar e os melhores rótulos de vinhos selecionados, Revire Brasas Bravas se posiciona como um lugar único, proporcionando uma experiência gastronômica inigualável.

As joias do cardápio são o Asado Especial Revire, uma costela tenra de boi refogado por 4 horas e o Olho de Bife Revire, 600 gr de novilho cortado com osso.  Mas não é só Destaca-se por suas carnes premium, seu cardápio diversificado e tentador é especialmente projetado para satisfazer todos os gostos com sabor e excelência, com pratos gourmet como o Pastel de Cordeiro com Coentros, Bondiola de Porco Refogado, Ravioli de Cordeiro e também Seus excelentes vegetais, como a frigideira portobellos, a mistura de legumes assados, sua variedade de massas e saladas caseiras para todos os gostos, entre outros.

A experiência gastronômica é perfeita pela extensa carta de vinhos Selecionados, com rótulos boutique e de alto padrão com diversidade de opções, cada vinho é escolhido e pensado para destacar os sabores e valorizar a experiência de cada mordida. Além de sua sofisticada seleção de vinhos, o Revire Brasas Bravas oferece em seu bar uma variedade de drinks clássicos e autorais, com sabores únicos, tornando-se o complemento perfeito para uma noite inesquecível.

Endereço: Av. Corrientes 1124
Instagram: @revirebrasasbravas

Club 31 Bar & Resto

Localizado num dos bairros mais emblemáticos do Recoleta Grand Hotel, o Club 31 Bar & Resto, propõe uma experiência gastronômica inigualável oferecendo um espaço ideal para reuniões. Com um cardápio especialmente elaborado para satisfazer os amantes da boa comida e os paladares mais exigentes. A casa apresenta uma proposta gastronômica internacional e inovadora, com especialidades como massas artesanais, carnes e peixes, além de diferentes opções sem glúten.

O restaurante oferece propostas para café da manhã, almoço e jantar, com as mais saborosas sugestões do chef, combinando texturas, cores e sabores, gerando uma sensação única ao paladar dos comensais.  Uma das propostas mais marcantes do Club 31 Bar & Resto, é o seu prestigiado serviço para o hora do chá. O Grand Tea é um clássico para compartilhar e desfrutar, oferecendo uma grande variedade de opções de refeições caseiras e tentadoras que conseguem encantar os amantes de doces em cada mordida.

Além de sua excelente proposta gastronômica, este estabelecimento de destaque se caracteriza por oferecer um atendimento único e especializado, gerando uma experiência inesquecível para cada cliente.

Localização: Avenida General Las Heras 1745
Central de reservas: +54 11 7079-0589
Instagram: @recoletagrandhotel